三月三吃什麼煮蛋？三月三用什麼煮雞蛋？

三月三各個地方的飲食習俗不一樣嗎，有的地方是吃蒿子粑粑，然而不部分地區三月三還是吃雞蛋。那麼，三月三吃什麼煮蛋？三月三用什麼煮雞蛋？

三月三吃什麼煮雞蛋

三月三，地菜煮雞蛋，這裏我們家喻戶曉的一個民間風俗。每到這一天，人們就從田野裏採來一把地菜，洗淨後放入鍋內，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟後撈起食之，這既是美味食品，又可以健身治病。當然，有些地區的做法並沒有這麼多佐料，但是地菜卻是不可缺少的一部分。

據瞭解，地菜煮雞蛋可以祛風溼、清火，而且還可預防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。

地菜煮雞蛋的做法

材料：薺菜300克、雞蛋兩個

調料：豬油一大勺、鹽適量

做法

1、薺菜去根清洗乾淨；

2、坐鍋燒豬油，將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出；

3、鍋里加大碗水燒開，下薺菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘，調鹽味即可。

烹飪小貼士

1、肥嫩的薺菜有大棚種植，一般可以在超市裏買到。

2、雞蛋只要煎一面即可，煮出來又香又嫩。

3、沒有豬油的用花生油或者普通清油都可，豬油煮湯青菜會更加軟香可口。

4、此湯很鮮美，無須另外調雞精了。

5、薺菜每百克含水分85.1 克、蛋白質5.3 克、碳水化合物6克、鈣420 毫克、磷73 毫克、鐵6.3 毫克、胡蘿蔔素3.2 毫克、維生素C55 毫克等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。