蒜薹是什麼季節的 蒜薹是什麼季節的

我們每天吃的青菜很多都是反季節的食材。那麼，蒜薹一般是什麼季節上市？蒜薹什麼時候吃最好？一起來了解一下吧。

蒜薹是什麼季節的

正常季節，是4-5月上市，6-7月，少量。

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

蒜薹什麼季節有

季節：夏

蒜薹的功效與作用

刺激大腸排便、調治便祕、預防痔瘡。抑制細菌生長繁殖

如何挑選蒜薹

選購蒜薹時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的；

如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。

蒜薹老嫩的鑑別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者爲嫩，反之爲老。

蒜薹的製作技巧

蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

蒜薹的保存方法

1-3天蒜薹即大蒜的花薹，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分。蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下（飛水）然後放在冰箱保鮮裏；如果要長時間保存就焯熟冷凍。