魚鱗凍的副作用

上火、痛風等。

魚鱗凍的副作用1

魚鱗凍是以魚鱗爲主料的一種家常菜，富含膠原蛋白，有補鈣、美容、防衰老等功效，但吃的過多可能會導致上火、痛風等，具體內容如下：

1、上火：內熱體質的患者吃魚鱗凍，可能會導致上火，出現牙齦腫痛、口乾舌燥、面紅目赤、頭暈目眩、大便乾燥等症狀。

2、痛風：魚鱗凍是高嘌呤食物，高尿酸血癥患者吃後，可能會導致尿酸濃度升高，誘發痛風。

魚鱗凍的製作方法

食材

魚鱗750克，澱粉適量，蔥薑蒜適量，熟花生適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，枸杞適量，油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，醋適量，鮮抽適量，雞精適量，胡椒粉適量，麻油適量

製作步驟

1、 魚鱗洗淨，用黃酒與清水浸泡10分鐘，漂淨

2、 鍋裏放適量清水，放入魚鱗。

3、 加薑片，八角，桂皮，花椒。

4、加料酒，大火煮開。

5、 小火40分鐘（常常攪拌一下）。

6、把魚鱗與雜質撈出。

7、煮好的魚鱗汁。

8、 魚鱗汁倒入乾淨的器皿，放入冰箱冷藏。

9、 蘸料用料：蔥，姜，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒

10、 鍋裏油熱，放下姜，蒜爆香。

11、 放下水澱粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生，煮開。

12、放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉。

13、 放下麻油，雞精，即可。

14、 做好的蘸料。

15、 魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可。

鯽魚的魚鱗可以吃嗎

鯽魚的魚鱗是可以吃的。

鯽魚的魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。

魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。

魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。

做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。

魚鱗做成湯好吃嗎

好吃，用魚鱗做成湯！或者魚鱗凍來食用調配香油或許花生醬，口味會更佳。

用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水將魚鱗漂洗瀝乾，放入高壓鍋內，加入適量的醋(除腥味)。 大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，雜渣撈出，液體倒入容器中，待其冷凝成膠凍狀後加調料即可食用

美味魚鱗凍的.做法　　

魚鱗凍晶瑩剔透、通體明亮，呈象牙白色，吃到嘴裏則鮮香滿口，柔韌耐嚼，爽滑不膩，沒有腥氣。

具體制作方法：

1、魚鱗清洗後，用鹽抓捏去粘液和腥氣，沖洗瀝乾；

2、水與魚鱗3：1比例，放入調料包(蔥姜、八角、花椒)，倒入料酒。高壓鍋煲20分鐘；

3、用漏勺撈出捲曲的魚鱗。魚鱗汁放冰箱冷藏4小時；

4、放入調料：少許糖、鹽、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌勻即可。

魚鱗凍的做法營養價值竅門

1、將魚鱗洗淨，用料酒醃製半小時。

2、鍋內加水，放入薑片、蔥段和八角，放入處理好的魚鱗熬製。邊熬，便撇去浮沫。

3、待湯汁粘稠絲滑，用笊籬撈出魚鱗。將湯汁盛入盆中，加雞精和鹽調味。

4、放入冰箱冷卻。

5、切塊兒，蘸蒜醬食用。絕對的美味。

魚鱗凍的副作用2

魚鱗怎麼做魚鱗凍

魚鱗凍含有非常豐富的膠原蛋白，對美容養顏大有功效，此外魚鱗凍還能補鈣，強身健腦預防衰老。

魚鱗凍的做法如下：

1、用大拇指或者刀背將魚鱗從魚身上取下，把魚鱗放在籃子裏，用流動的清水沖洗乾淨。

2、將洗淨的魚鱗瀝乾水，放入盤子裏，然後放入適量的姜蔥和料酒醃製10分鐘，目的是爲了去除魚腥味。

3、鍋中倒入適量的清水，然後倒入魚鱗，鍋裏的水不宜加太多，大約沒過魚鱗1cm左右。

4、鍋中再加入少許食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉，開大火煮沸，煮沸後調中火，再煮15-25分鐘。

5、把煮好的魚鱗用篩子過濾一遍，把篩出的魚鱗和配料丟棄，留下魚鱗水即可。

6、魚鱗水放涼後，放入冰箱冷藏2小時以上就能形成魚鱗凍了，美味的魚鱗凍特別適合炎炎夏日食用。

7、做一個蘸料，將蔥、姜、蒜、香菜、小米辣切碎，放入碗中，然後放入少許花生碎，少許炒熟的白芝麻，再放少許食鹽、糖、胡椒粉、雞精、適量的香油，最後再澆上熱油，蘸料就做好了。

8、將魚鱗凍從冰箱取出，切成大小均勻的塊狀，放入盤中擺放整齊，再淋上蘸料汁即可食用。

魚鱗凍的簡單的傳統做法

1、先將魚鱗分離出來洗淨備用，可以從魚的尾部開始，逆着魚鱗向前拔即可將魚鱗取出，取出之後可以放在清水中浸泡一段時間，充分洗淨，要洗至清洗魚鱗的水清澈爲止。

2、洗淨後瀝水，之後加上薑片，小段蔥，這樣可以去除魚鱗片的魚腥味，之後加上適量的鹽和少量清水攪拌均勻備用。

3、把調味好的的魚鱗片放到蒸鍋裏面蒸30分鐘左右，蒸到魚鱗片發白捲曲了即可，蒸好後過濾出汁水，靜置一會，裝到有蓋子的盆或者盒子；

放入冰箱冷藏，建議冷藏時間不要低於2個半小時，這個可以充分凝固，等待汁水充分凝固之後，魚鱗凍就大功告成了，切片之後就可以盡情享用了。

魚鱗的作用是什麼

魚鱗對魚類就像皮膚對於人類一樣重要。結實的魚鱗像盔甲一樣保護着魚柔軟的身體。魚有了鱗，水不會進入魚的身體，魚的體液也不會跑出來。

魚鱗還有僞裝作用，鱗片能反射光線，模糊“敵人”視線。魚鱗還能幫助魚兒減少水的摩擦力，使魚兒遊得更快。指魚外表保護自身，防止水流失的外殼，一般呈扇狀。

魚鰭的作用：

背鰭和臀鰭主要在行動時起穩定作用和平衡作用。尾鰭和體側肌肉配合，起推動魚體和掌握方向的作用。

胸鰭和腹鰭的主要作用是保持魚體平衡，配合魚體轉向，調整魚體升降。但胸鰭比腹鰭用途更廣，可以像船槳一樣，一下一下地划動，使魚體徐徐前進。

魚類有適於水中生活的特點：

①魚身體的顏色上深下淺爲魚的保護色。

②身體呈流線型中間大兩頭小。

③身體表面覆蓋鱗片，保護身體；鱗片表面有一層粘液，游泳時減小水的阻力。

④身體兩側有一行側線，側線和神經相連，主要是測定方向和感知水流的作用。

⑤魚的身體長有胸鰭、背鰭、腹鰭和尾鰭是魚在水中的運動器官。

⑥魚用鰓呼吸。

⑦體內有鰾，主要作用是調節身體的比重，鰾在鰭的協同下，可以使魚停留在不同的水層裏。

魚鱗可以吃嗎

魚鱗時可以食用的，大多數的魚是不需要刮魚鱗的，畢竟魚鱗富含營養，對人體有益。但是很多人認爲魚鱗的口感粗糙，在魚肉的對比下更爲不適，影響了魚肉的整體質感，口感不佳。

而且魚鱗能夠起到保護的作用，使得魚肉不會被燉爛，肉感更佳，更有效的保護了魚肉的整體美觀和整體效果。當然是否食用魚鱗還是根據個人的喜好來定奪。

魚鰓有哪些作用

魚的.鰓是呼吸器官，用來呼吸水裏的氧氣，排出體內的廢氣，

魚鰭是魚的游泳器官，還負責控制身體平衡，

魚鱗負責外表保護，防止水流失，另外也是魚類對疾病細菌的移到防護。

魚的鱗的作用

大部分的魚，身上都包裹着堅硬的鱗片，但也有少數魚，如黃鱔、鯨魚、泥撒等，全身都佈滿黏糊糊的液體。這是因爲，它們身上的鱗片已經退化，直接暴露在外的皮膚中，有不少特殊的黏液腺，能分泌出大量的黏液，形成一個黏液層。

魚鱗對魚有保護作用，黏液也有相似的功能。它雖然不能阻擋硬物的撞擊，但可防止毒菌的侵襲，阻擋水中有害物質從皮膚進入體內。

其實，黏液的作用遠遠不止這一些。有了它的存在，魚的皮膚就可以不透水，這對維持魚體內滲透壓的恆定有好處。