帶魚是鹹的嗎？帶魚是無鱗魚嗎

帶魚，很多人都知道其是一種海魚，但是製作的時候總是覺得鹹，所以有人說帶魚本身就是鹹的可以不放鹽。那麼，帶魚是鹹的嗎？帶魚是無鱗魚嗎？

帶魚是鹹的嗎

帶魚屬於海魚，本身帶有鹽分，但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品，日常做帶魚還是要放鹽的，只是要適量。

拿帶魚和鯽魚比較，鯽魚含氯化鈉爲68.60毫克克， 而帶魚則高達150.10毫克。

帶魚是無鱗魚嗎

無鱗魚，顧名思義，就是天生沒有魚鱗的魚。

一般來說，無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里，主要爲鰻鱺目的魚種。海洋中的無鱗魚包括海鰻和海鱔等；淡水中，黃鱔、鮎魚、河鱔等屬於無鱗魚。很多人以爲海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚，實際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細小，不易被發現而已。

營養價值

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。