麪條魚有刺嗎？麪條魚有鱗嗎

吃魚的時候最討厭吃魚刺，尤其是家裏有小孩子更是不買多刺的魚刺，以防魚刺卡喉發生事故。那麼，麪條魚有刺嗎？麪條魚有魚鱗嗎？一起來了解一下吧。

麪條魚有刺嗎

銀魚（俗稱炮仗魚、面丈魚、麪條魚、帥魚），古稱膾殘魚，屬魚綱銀魚科，是淡水魚，號稱亞洲第一帥魚，是世界上長得最水靈的魚。見於東亞鹹水和淡水中，以小型甲殼類爲食。

銀魚肉嫩刺小。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺。

麪條魚有鱗嗎

銀魚可供鮮食用或曬魚乾，在中國被譽爲美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，長約七至十釐米，很少長於15公分（6寸）。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麪條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚爲代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。銀魚是可以生活於近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性。

麪條魚的吃法

豉椒銀魚

主料

銀魚100克、青椒一隻、洋蔥半個

調料

姜一小塊、蒜兩瓣、幹豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉

做法

1、青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末，銀魚；

2、鍋中放油燒熱，下幹豆豉、薑絲、蒜末爆香；

3、下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將銀魚倒入，翻炒均勻，調入少許鹽（豆豉有鹹味，鹽一定要少加），沿鍋邊略加入少許水；

4、翻炒2-3分鐘，到銀魚出香味，變軟時，撒入少許胡椒粉關火起鍋。

銀魚翡翠羹

主料

菠菜300克

輔料

銀魚25克雞蛋1個

調料

食鹽2小匙，味精1小匙，香油3小匙，澱粉適量，高湯15大匙，胡椒粉1大匙

做法：

1.鮮銀魚洗淨。

2.菠菜洗淨，用沸水氽燙後再用冷水泡涼，擠幹水分後切成細末。

3.高湯煮開後，加入銀魚、菠菜末，再次煮開時放入鹽，用水澱粉勾稠芡，淋上雞蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。