每天喝3-5杯咖啡對身體有害嗎 一天一瓶可樂好不好

美國在近日發表了最新的「2015到2020年飲食指南」，其中就有說明關於膽固醇攝取上限正式取消！這些決定都是根據了近年來的科學研究所得出的結果，同時提出全新的飲食觀念，除了解禁膽固醇攝取量，也認可飲用咖啡對健康帶來的好處，並設定了糖、鹽、飽和脂肪每日攝取量上限。

一天一蛋安心吃

膽固醇攝取上限正式取消，在2015年2月時，官方就已放出膽固醇解禁的消息，造成軒然大波。新版飲食指南則進一步正式取消膽固醇攝取上限，食物中的膽固醇含量並不會直接影響血膽固醇，因爲人體內約八成的膽固醇是自行製造的。當從食物吃下較多膽固醇，身體就會減少合成以穩定血液中膽固醇的濃度。 

臺大講師洪泰雄也在《聰明健康吃，打造好體質！》書中提到，攝取過多的飽和脂肪和反式脂肪，會刺激身體合成膽固醇，纔是造成人體膽固醇過高的元兇。因此，害怕膽固醇過高而不敢吃雞蛋的人，其實可以放心食用，一天吃一顆雞蛋並不會造成膽固醇飆高。 

一天一瓶罐裝汽水糖超標

一天一瓶罐裝汽水，糖攝取量就超標，這份最新的飲食指南第一次建議減少攝取外部添加的糖。飲食指南建議，每人每天攝取的總熱量中，來自添加糖的比重應少於10%。 

南投東華醫院醫療副院長汪國麟醫師也曾撰文指出，糖是癌細胞最喜歡的食物，乳癌、肝癌、腸癌、膀胱癌等癌症都和偏高的血糖密切相關。另外，每天喝12盎司（約350毫升）的含糖飲料，就會增加2成糖尿病罹患率。 

每天3-5杯咖啡不影響健康 

新版飲食指南也建議將適量喝咖啡排進每日飲食計畫中。多項研究的綜合結果顯示，每天攝取400毫克咖啡因（3~5杯）並不會對人體造成長期健康風險，但若添加糖或奶精，就會降低咖啡本身的健康益處。 

汪國麟醫師曾整理多篇研究結果並發表文章指出，咖啡富含多種多酚，能夠抗氧化、抗發炎、預防心血管疾病，還能夠調節脂肪代謝。另一項研究則發現，每天喝3杯咖啡能夠減少約三成巴金森氏症的罹病率。 

少吃飽和脂肪

少吃飽和脂肪降低心血管疾病風險，新版飲食指南建議，從飽和脂肪攝取的熱量，應占每日總熱量的10%以下。近年來已有許多科學研究結果顯示脂肪並不只有壞處，適量攝取富含不飽和脂肪酸的好油，反而對健康有益。根據研究指出，若將5%來自飽和脂肪的熱量以多元不飽和脂肪酸取代，可以減少11.5%冠心病死亡機率。 

多元不飽和脂肪酸不但有益心臟健康，還能幫身體消耗多餘脂肪、增進基礎代謝率。這種脂肪酸人體無法自行製造，但可以從大豆、堅果、全穀類和油脂豐富的深海魚類中攝取。 

9成美國人鈉超標

以醋調味、吃香蕉可助排鹽，伯韋爾部長指出，美國人平均每日攝取鹽分3400毫克，遠高於飲食指南所建議的2300毫克。攝取過量鹽分可能導致高血壓，美國疾病控制及預防中心（CDC）也曾發佈報告，將近九成美國人的鈉攝取量都已超標。CDC並指出，超過75%的納攝取是來自加工食品和餐館，因此要逐步降低食品供應鏈的鈉含量，紐約市也已開始要求餐館列出餐點的鹽分含量。 

日本心血管權威醫師高澤謙二曾在着作中建議，若立刻開始吃減鹽食物有困難，可以使用天然釀造的醋作爲替代調味料，醋也能軟化血管、降低血脂、改善高血壓。市面上販賣的小菜和加工食品通常含鹽量也較高，應儘量少吃。相對的，含鉀量較高的香蕉、蘋果、奇異果等都能夠幫助排除體內多餘鹽分、擴張血管，但有腎臟相關疾病或洗腎病患就要限制攝取量。