中國人均肉類消費遠超膳食標準 肉類每天吃多少合適

現在人們每天都是要吃一些肉類的，現在有說法中國人均肉類消費消費水平都遠超膳食標準，這是真的嗎？一般肉類的話一天吃多少是比較合適的？

中國人均肉類消費遠超膳食標準

民以食爲天，食物不僅是人體能量的來源，更與健康緊密相連。隨着生活水平的提升，我國居民營養狀況顯著改善。每年5月第三週爲“全民營養周”，中國營養學會近日發佈《中國居民膳食指南（2022）》，旨在指導居民通過平衡膳食改變營養健康狀況、預防慢性病、提升健康素養。

從吃飽到吃好，再到吃出健康，隨着中國人餐桌上的食物不斷改變，與之相關的健康問題也在變化。

數據顯示，我國人均每日的肉類攝入量爲164g，遠超過膳食指南推薦的每人每日40~75g的攝入量。該數值在近年來不斷上升，我國在1961年人均每日肉類輸入量爲20g，到2011年時上漲至了254g，同比上升了約13倍。

麥肯錫最新發布的《中國肉食消費市場報告》（以下簡稱“《報告》”）顯示，2021年，我國肉類消費總量高達近1億噸，佔全球總量的27%。但人均肉類消費量對比發達國家仍有較大差距。2021年，我國肉類消費量是美國的2倍，但人均僅爲美國的一半。

肉是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。我國肉類消費以豬肉爲主，禽類、牛羊肉等作爲重要補充。

肉類內含有豐富的蛋白質，對於提高身體免疫力有幫助，長期不吃肉容易導致免疫力下降；肉類內含有的脂肪是激素分泌的原料，長期不吃肉容易導致內分泌系統失調，誘發一系列的健康問題出現；且肉類內還含有豐富的鐵元素，長期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風險也會上升。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年豬肉行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

我國是全球最大的豬肉生產和消費市場。根據經濟合作與發展組織、美國農業部公佈的數據，2021年我國豬肉產量佔全球比例爲44.09%，位居全球第一；我國豬肉消費量約佔世界豬肉消費量的46%，中國人均豬肉消費量約爲世界人均豬肉消費量的2倍。

麥肯錫在《報告》中提到，中國消費者購買豬肉的頻次不僅遠超歐美國家，也超出牛肉和禽類10%以上。調查結果表明，近60%的中國消費者每週至少會吃3~5次豬肉。

肉類每天吃多少合適

通常18~50歲以腦力勞動爲主的成人男性140克，女性120克；從事輕體力勞動的成人男性150克，女性130克；從事中等強度勞動的成人男性160克，女性140克，從事重體力勞動的成人男性190刻，女性160克；60到75歲的老人男性120克，女性110克；75歲以上的老人每天肉食不宜超過100克，個人的習慣和喜愛程度不同，對肉類的攝入量也可以酌情有小幅度的增減，但是要注意肉類以肥瘦兼用，並非越瘦越好，午餐可以多食用一些，晚上適當少食。

肉類可以補充什麼營養

肉類營養價值有以下幾種：

第一，蛋白質含量高達10%～20%，富含人體需要的賴氨酸和蛋氨酸。

第二，含有能提供熱量的飽和脂肪酸，比如棕櫚酸和硬脂酸。

第三‘含有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鐵、鋅、鉀、磷、鎂、銅、硒等營養素。

肉類可以隔夜吃嗎

一般情況下，如果隔夜的肉沒有變質，是能吃的；如果出現異味、發黏等情況，則不能吃。具體分析如下：

大部分肉中含有豐富蛋白質、鈉、鉀、鐵、鋅、氨基酸、維生素A、B、維生素C等營養成分，具有促進血紅蛋白生成，是維持人體內環境酸鹼平衡及細胞功能穩定重要營養物質，是人體不可或缺的三大營養物質之一。如果隔夜的肉沒有變質，而且保存良好，一般能吃；如果隔夜的肉沒有經過密封保存，很可能會導致細菌滋生，出現異味、發黏等情況，如果出現以上現象，說明已經變質，一般不能吃。

在日常生活中，建議將沒吃完的肉密封保存，以防細菌滋生，儘量吃新鮮的肉，以免影響健康。