哪種肉類營養價值最高？這些人可別吃豬肉

很多人吃膩了清淡的蔬菜，天天吃飯更是無肉不歡，甚至以爲雞肉比豬肉更營養，魚肉比雞肉更豐富等等，其實這些都是自以爲的罷了。

哪種肉類營養價值最高

我們可以簡單地把肉的來源分成三大類：沒有腿的魚類、兩條腿的禽類和四條腿的畜類。

沒有腿的魚類：各種魚類、貝類，蝦和螃蟹儘管有很多腿，但是從營養成分上考慮可以列入沒有腿的行列。

兩條腿的禽類：雞、鴨、鵝等。

四條腿的畜類：牛、羊、豬等。

我們經常聽說，吃肉的原則是四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的，這句話對不對呢?在我看來，這句話過於偏頗，而且這個聲音來自美國。美國人豬排、牛排、雞肉吃得很多，吃魚很少，因此他們國家提倡多吃沒有腿的魚類。

我們從營養素角度來具體分析一下：

從蛋白質含量來看，這三種肉類平起平坐，差別不大。

從氨基酸利用率來看，四條腿的畜類勝出。氨基酸是構成蛋白質的基本單位，同時還是組成大腦的重要物質。因爲四條腿畜類的氨基酸比例更接近人體氨基酸比例，我們食用後利用率更高。

從脂肪含量來說，四條腿的畜類脂肪含量要多於兩條腿的禽類，沒有腿的魚類排在最後。

從脂肪質量上講，沒有腿的魚類勝出，因爲魚類(尤其是深海魚類)體內主要含不飽和脂肪酸。

綜上所述，每種肉食都有自己的優勢，沒有哪一種是全能冠軍，所以我們餐桌上的肉食要多樣化，四條腿的畜類、兩條腿的禽類和沒有腿的魚類都要吃。

日常吃什麼肉好

1、三文魚

三文魚油中含有的OMGA-3是一種人體必需的脂肪酸，它能提高抗氧化酶的作用，消除破壞皮膚膠原和保溼因子的生物活性物質，防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。

經常吃三文魚，可以直到減少皺紋的作用。但在吃三文魚的過程中必須戒糖，控制精製澱粉，補充維生素和礦物質，否則無法達到減少皺紋的效果。

2、牛肉

牛肉中含有大量的鋅元素，它可以保持皮膚的油脂平衡，加速皮膚的新陳代謝，讓你擁有亮麗的膚色。

3、肉皮

富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。食用方法是肉皮的脂肪含量很高，食用肉皮的時候，最好要減少其它食物中脂肪的含量，否則容易造成攝入的脂肪過量，而引起肥胖。

這些人不能吃豬肉

1、腎功能損害者

肉類是種營養很高的蛋白質，腎臟疾病患者腎臟功能本來就不夠好，如果再吃高營養的食物，腎臟排泄能力加重，就會導致腎臟功能更差!所以腎臟功能不好的患者儘量少吃肉或者不吃肉，補充蛋白質可以吃牛奶、豆類等。

2、心血管疾病患者

心血管如果堵塞、硬化就更難通過脂肪，膽固醇含量高了，就更會增加心血管疾病的風險。如果想要更好地控制病情，就該少吃排骨、三層肉、肥牛等，用魚肉、豆製品來替代。

3、脂肪肝

脂肪肝是因爲杆細胞內脂肪過多堆積引起的!脂肪含量高多是肉類，脂肪多脂肪肝怎麼好?脂肪肝患者首要做的是戒肥肉、多運動。同時選擇脂肪含量少的魚肉、牛肉等，做法可以多用清蒸，油脂含量更少。

4、膽囊炎、膽結石

膽囊炎患者應該少攝入膽固醇。特別是動物肝臟、牛肉等，膽固醇含量較高，對膽囊炎患者沒有好處。

5、糖尿病患者

糖尿病患者可以可以吃肉，但是需要首選魚類、禽類，也需要注意的是少用油，最好用蒸煮的方式。避免產生過多的糖化蛋白產物。

6、痛風患者

痛風患者是因爲體內嘌呤含量過高，肉類中高嘌呤的當屬動物內臟，瘦肉雖然不多，但吃得多了體內積累得也多了，長時間燉的湯，也含有較高的嘌呤，最好不要喝這類湯品。

除此之外體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食;患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉;凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。