微波爐加熱食物致癌嗎？微波爐加熱食物要蓋蓋子嗎

很多家庭都會經常食用微波爐，但是用久了就擔心加熱的食物會不會導致健康問題。那麼，微波爐加熱食物致癌嗎？微波爐加熱食物要蓋蓋子嗎？

微波爐加熱食物致癌嗎

海內外絕大多數科學家認爲，“微波有害論”不過是危言聳聽，沒有科學依據。這可以從微波加熱食物的原理說起。顧名思義，微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2 450兆赫的超短速電磁波，讓食物內的水分子產生共鳴震動，電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈，水分子以這樣的速度跟着旋轉“運動”，自然也就“渾身發熱”，溫度在短時間內急劇升高，快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時又方便。

微波爐的電磁波屬輻射線的一種，不少人擔心這些食物受幅射影響，吃了會增加患癌機會。其實這是對微波的誤解。幅射線有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，一旦微波停止，旋轉電場消失了，水分子也就恢復了常態。在這個過程中，水分子本身並沒有被微波改變，所以用微波爐加熱食物並不會產生致癌物質。

微波爐加熱甚至還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統的加熱方式，尤其是燒、烤、炸等，容易導致肉質變焦，產生致癌物丙烯酰胺、苯並芘等。有科學綜述介紹了這類致癌物的產生及其致癌性，文章最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。大量的科學文獻表明：微波食品加熱的時間短、溫度低，所產生的致癌物少，比其他加熱方式更安全、更可靠。

世界衛生組織爲此正式公佈：“沒有任何科學根據顯示微波烹調的食物有害健康。吃微波爐烹調的食物發生食物中毒是極少數的，屬偶發性的，其原因主要在於微波爐加熱不均勻，加熱時間不夠充分所引起的細菌性食物中毒。”

微波爐加熱食物要蓋蓋子嗎

微波爐裏放入盒子不是問題，但是有要求。

微波里不能加熱金屬飯盒，由於微波受到金屬飯盒的反射，穿透不了飯盒，因此飯盒內的食品同樣受不到微波的穿透，飯盒內的食品自然受不到加熱。

你可以選擇，陶瓷，耐高溫塑料等材質的飯盒，只要不是金屬的就行。

另外飯盒可以蓋上蓋子，不能密封，必須要蒸汽順利排出。避免發生危險。

塑料飯盒能放微波爐加熱嗎

只要是正規的合格塑料品，都是可以放心使用的。

正規產品都會明確標註「本品允許 / 禁止微波爐加熱」。

如果分不清到底用的哪種材料，打包回來的飯菜，最好是倒出來放到鍋里加熱，或者倒在盤碗裏，再用微波爐加熱。