凍了的姜還能吃嗎 看有無變質

很多人爲了將生薑的保質期延長，往往會將生薑冰凍。那麼，凍了的生薑能吃嗎？

凍了的生薑能吃嗎

凍姜是姜冰凍的現象，一般是和生薑一樣的，沒有什麼危害的，一般只有爛掉的姜裏面纔會有致癌的物質，生薑是不會有致癌物質的，只要凍姜沒有爛掉，沒有潰瘍是可以吃，如果不放心的話，可是讓凍姜先解凍，然後再看有沒有軟掉，如果有的話，建議不要吃，沒有的話，是能吃的，姜有殺菌消毒的功效，感冒喝生薑湯是能夠緩解病情的，而且經常吃薑的人抵抗力也會比較好，所以日常炒菜煮湯是可以適當的放姜，味道也比較好。

姜冷凍會有什麼影響

質地變軟

生薑新鮮的時候質地較脆，富含水分和支撐結構的纖維組織，經過冰箱冷凍後，部分水分損失，部分水分結冰，將支撐纖維撐鬆，拿出來解凍之後就會變軟。

營養成分損失

生薑經過冷凍之後，一些穩定性不強的維生素會損失，導致生薑的營養成分稍微損失。

腐爛變質

冷凍室的溫度較低不適合細菌滋生，但是不代表細菌不能滋生，因此本身質量不是很好或者是本身被細菌滋生的生薑可能會出現腐爛變質的情況。

生薑怎樣保存不變質

1、生薑冷藏保存不變質

大家購買了生薑以後想不讓它發生變質，可以直接把它裝入保鮮袋中，然後存入冰箱進行冷藏，可以保證它在十天左右不變質，而且取出食用時還會特別新鮮。

2、生薑用沙子保存不變質

大家購買生薑以後也可以用沙子進行保存，方法很簡單，只需要準備一個大點的花盆，把花盆中裝滿沙子，然後再把購買的生薑埋入到沙子裏面，讓沙子完全把生薑包圍起來，再把花盆放在陰涼通風的環境中，就能延長生薑的保質期，減少它變質的發生。

如何挑選生薑

姜的營養很豐富，吃薑，可以養血補血，養顏美容，還可增強身體免疫力，預防感冒，但是姜也有優劣之分，所以我們在吃薑前要注意挑選。

看表面

優質姜的表面不用太乾淨，也可能帶點土，表面比較平整。

看手感

優質姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。

聞味道

劣質的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。