飯前喝湯好嗎 喝湯的常見誤區

在我們平時生活中經常可以看到有人喜歡喝湯，喝湯可以促進我們的食物消化，湯食類一般都含有比較高的營養成分，很多人都會煮美味鮮湯犒勞自己。

飯前喝湯好嗎

俗話說“飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖”,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食慾。

喝湯的常見誤區

1、喝湯不吃渣

有人做過檢驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%～15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。其實經過長時間燒煮的湯,其“渣”口味雖不是最好,但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收。

2、愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養素都是不全面的,即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,仍會缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質和維生素。因此,提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使營養更全面。

3、喝湯速度快

喝湯速度越慢越好:美國營養學家指出,如果延長吃飯的時間,就能充分享受食物的味道,並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此,慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處時。而快速喝湯,等你意識到飽了,可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

飯前喝好還是飯後喝好

首先，我們先來你喝的是什麼湯，如果是加上大量肉、蔬菜、調味品烹飪出來的湯，那就是屬於葷湯了，且煲湯的時間越長，湯中的嘌呤含量也就越多，在這種情況下，不管你是在飯前喝，還是在飯後喝都要少喝，尤其是對於本身就患有痛風的人羣，葷湯中不僅含有大量的脂肪，還含有大量嘌呤物質。喝進機體後，大量的嘌呤物質就會在人體內轉化爲尿酸，從而增加我們機體的負擔，甚至是有加重病情的危險，對於一些想要減肥的人羣，在飯後喝湯，不僅沒有起到很好的越減越輕的效果，反而還會變的越來越胖，對體重不容易控制。

如果是素湯的話，建議大家在飯前的時候食用，特別是對於一些想要減肥的人羣，在飯前喝湯，可以幫助我們更好的去控制體重，減少全天食物的食用量。另外，目前的相關研究上表明，喝湯最好的時間是在飯前的半小時，這樣可以起到很好控制用餐的食用量，湯中還含有多種礦物質以及人體所需的氨基酸，湯的這種烹飪方式還更易被人體消化吸收，對於一些腸胃不好的人羣食用，還可以有利於腸胃的健康。但同時也需要注意的是不要喝過多，如果喝的過多，可能就會在一定程度上去影響正餐的使用量了，不管是對於吃飯還是對於身體健康來說，可能就不是一件好的選擇。

喝湯速度越慢越不容易長胖

美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時;而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。