炒菜怎麼防止鍋起火 炒菜防止鍋起火的方法

我們經常看見大廚炒菜時鍋裏會起火，感覺他的廚藝很高的樣子，其實自己在家做飯時不經意間有時也會起火，對於新手而言坑定是手忙腳亂的。

炒菜怎麼防止鍋起火 

1、炒菜的時候不要加入過多的油，以免在炒菜的時候，油濺出來了，油濺出來了，靠近火源很容易起火。

2、炒菜的過程中不要大幅度的炒，不要將帶有油高溫的勺子或者是其他的器具放在火源附近。

炒菜防止鍋起火的方法

1、加熱的油鍋要有人看管，不要長時間遠離，當食油在鍋內被加熱到450℃左右時，就會發生自燃，因此，油鍋不可加熱時間太長，以防自燃。

2、在爐竈上煨燉食物時，湯不宜太滿，防止因湯水沸騰時，溢出鍋外，熄滅竈火，造成漏氣、起火。

3、在做飯、燒湯時，如果要離開，一定要先關掉竈火。

炒菜時鍋裏起火了怎麼辦

1、關掉油煙機

油煙機是離鍋最近的機器，爲了防止火星進入抽油煙機，引起更大的火勢，在油鍋起火的時候要冷靜處理、快速反應、馬上將油煙機關掉，避免危險。

2、用鍋蓋滅火

和鍋相對應的就是鍋蓋了，炒菜的時候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進行撲滅，油鍋之所以起火是因爲鍋內的溫度達到了油的自燃點，蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕，是比較好的滅火方式。

3、用溼布撲火

廚房中都有抹布，炒菜的時候油鍋起火可以馬上拿溼抹布蓋住火苗，火星不接觸空氣會因爲缺氧而快速熄滅，爲了避免燙傷，這個步驟最好採用抹布斜入的方式撲滅。

4、拿離竈臺

如果火勢不是很嚴重可以將油鍋從竈臺上拿出，等到油鍋自然冷卻後再進行後續的烹飪，在等待油鍋冷卻的過程中需要將竈臺的燃氣關掉，以免發生安全事故。

炒菜時鍋起火是什麼原理

油鍋裏的油太熱了的緣故，或者是菜倒下去的時候油濺到了鍋外圍，濺出來的油遇到火就着了，着火後不要驚慌失措，拿最近鍋蓋滅火就可以了。