康師傅:北京等地區所售酸菜沒問題 酸菜有點爛了還能吃嗎

我們大家很多人都關注過現在的熱門新聞，都知道最近老壇酸菜的事件，讓很多人都開始抵制該產品，那麼我們便要了解一下康師傅:北京等地區所售酸菜沒問題？酸菜有點爛了還能吃嗎？

康師傅:北京等地區所售酸菜沒問題

3月17日上午，康師傅方便麪客戶服務熱線客服人員表示，消費者可至購買老壇酸菜方便麪的商戶處進行退換貨，也可以聯繫方便麪包裝袋上印製的400客服電話，由工作人員就近上門辦理退換貨。需要注意的是，北京地區售賣的康師傅老壇酸菜面，由天津工廠生產，並未使用涉事供應商的“土坑酸菜”，是可以放心食用的。客服人員解釋說，通常情況下，考慮到就近進貨的原則，北京地區出售的商品，一般都來自於天津工廠。消費者如果不放心，可以查詢一下自己購買的方便麪來自於哪個工廠，也可以撥打400消費者服務專線，由客服幫助查詢您購買的方便麪來自哪家工廠。

酸菜有點爛了還能吃嗎

酸菜爛了不能吃。醃製酸菜就會產生亞硝酸鹽，爛了的酸菜更是含有真菌，吃了對人體是有害的。酸菜是由新鮮蔬菜經醃漬泡製而成，在保留了新鮮菜大部分營養素的同時，增加了乳酸等酸性成分。酸菜是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，古稱菹。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜醃藏的方法，是用鹽撒在白菜上，把它排列放整齊，再壓緊了，一個月後撈出來曬乾，可久放不壞，稱冬菜。由於醃乾菜不如鮮菜好吃，到了清朝，這種醃菜逐漸發展成爲酸菜，也是一種保鮮的辦法。

酸菜有致癌物嗎

酸菜是致癌性的，但存在致癌性，並不意味着吃了就會致癌。酸菜在醃製的時候會放入很多的食鹽，保證蔬菜不會出現滋生大量的細菌，而且在醃製的過程中酸菜很容易長生大量的亞硝酸鹽，我們都知道亞硝酸鹽是致癌物質，對於身體的威脅是很大的。自己在家醃製酸菜的時候，對醃製酸菜時間也不能更好的把握，長時間的醃製的很容易出現黴變的情況，及時是大量的清洗也沒法根除黴變所產生的黃麴黴素。所以在食用的時候最好能夠到正規的超市購買。酸菜偶爾吃一是可以的，在燒製酸菜的過程中最好酸菜中可以多放一些富含維生素C的食物，如：辣椒、菜花和香菜，對於不健康物質的產生也有一定的抑制作用。

酸菜有味了怎麼處理

酸菜發臭恐怕能食用害健康。最好不要食用。酸菜，古稱菹(zū)， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是爲了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有"中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖"的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋:"菹菜者，酸菜也"，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗爲悠久。