油菜怎麼搭配最有營養

一、油菜+蝦仁

油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，並與蝦仁一起提供鈣質。

推薦食譜：蝦仁扒油菜

材料：油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、雞油10克、澱粉（豌豆）15克

做法：

1、將油菜洗淨，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝淨水。

2、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用溼澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。

二、油菜+蘑菇

兩者搭配食用可抗衰老、潤膚，植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時間，促進碳水化合物代謝，減少脂肪在體內的堆積。

推薦食譜：冬菇油菜

材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

做法：

1、油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。

2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

三、油菜+豆腐

油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者合用，則有生津止咳、清熱解毒之功效。

推薦食譜：油菜豆腐

材料：油菜300克、豆腐半塊、青紅椒少許、蔥薑蒜、蠔油、雞精、鹽、澱粉。

做法：

1、油菜先擇乾淨後洗乾淨，控幹水份待用。豆腐用水沖洗一下，切半塊豆腐切成很小的塊。

2、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐，將豆腐炸至金黃色。炸好的豆腐撈入盤中

3、準備好調料蔥切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些，青紅椒切成小丁。

4、另起鍋倒油燒熱將蔥花、薑絲、蒜片和的花椒粉放入鍋中炒出香味。

5、把油菜放進去加的鹽和雞精，大火翻炒入味。

6、炒好的油菜先盛入盤中，炒出來的菜汁留着。油菜幫朝上擺在盤中

7、鍋中在倒入的油燒熱，加蒜末炒出蒜香味。

8、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加的蠔油翻炒一下。

9、把炒油菜炒出來的汁倒入鍋中，加少許水澱粉勾芡即可。

10、盛在擺好油菜盤子中間，一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。

四、油菜+雞肉

兩者搭配對強化肝臟及美化肌膚非常有效。

推薦食譜：雞蓉油菜

材料：雞胸脯肉100克、油菜300克、雞蛋清60克、火腿10克、植物油30克、澱粉（玉米）5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、花椒粉1克。

做法：

1、將雞胸肉剁成蓉狀放入碗中；油菜切成2-3釐米長的段；火腿切末。

2、向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水澱粉、鹽、味精攪拌均勻。

3、鍋內放入少量油，將油菜放入煸炒一下撈出。

4、鍋中加入適量油燒熱，把攪好的雞蓉炒至六熟。

5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒勻即可。