吃豬皮有美容功效嗎

1、豬皮有美容功效

豬皮是個寶，其營養價值毫不遜色於豬肉，某些成分還高於豬肉，蛋白質含量爲肉的2倍半，碳水化合物含量比肉多4倍左右，而脂肪含量僅是肉的一半，鈣、磷、鐵等有機成分含量也與肉近似。中醫認爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱，咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

豬皮性甘、微寒、歸經、潤肌膚，東漢張仲景《傷寒論》中的豬膚湯，就是以豬皮爲主。豬膚湯，治咽痛胸悶，有調理心肌和潤膚作用。豬皮中蛋白質豐潤，主要是由角質蛋白、白蛋白、球蛋白、彈性蛋白和膠原蛋白組成，而膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織具有生理上的重要作用。豬皮做成皮肚皮凍香皮丁，不但色香味口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有保健作用。

用豬皮做的皮凍，既美味又美容的一款涼菜，佐餐下酒或當零食吃皆可。將豬肉皮切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛後加黃酒老抽和鹽蔥薑蒜等料調勻後，再冷卻凝固即可。

2、豬皮的適宜人羣

適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食爲好。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。

現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

3、豬皮的選購技巧

一、看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

二、看脂肪。健康豬肉的皮下脂肪呈白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

三、看肌肉。健康豬的瘦肉一般爲紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

四、看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。

五、聞氣味。好豬肉微腥無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

六、查淋巴。病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪爲淺玫瑰色或紅色，肌肉爲墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。