小蘇打和泡打粉哪個更健康

小蘇打和泡打粉哪個更健康，小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，其實，喜歡吃麪食的朋友，肯定對“小蘇打”和“泡打粉”不陌生，以下分享小蘇打和泡打粉哪個更健康。

小蘇打和泡打粉哪個更健康1

小蘇打和泡打粉兩者的性質、作用以及食用後產生的影響不一樣，不能明確地說其中哪一個更健康，具體分析如下：

1、性質和作用：小蘇打是碳酸氫鈉，是一種鹼性的物質，可以中和胃酸，可以有效抑制胃酸的分泌；泡打粉裏面含有小蘇打粉，經過添加酸性成分加工而成，性質不是鹼性，而是一種中性物質，可以使糧食製品快速發酵。

2、食用後產生的影響：小蘇打是一種鹼性的物質，鹼性的.物質會促進胃酸分泌，在胃中會中和一部分的胃酸，導致胃酸減少，胃酸減少不利於食物在胃中的消化，如果小蘇打的攝入量過多，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。

　　

有時還會在胃外面產生大量的二氧化碳氣體，導致腹脹的症狀。泡打粉的作用是讓糧食製品發酵，從而使製作出的東西更加蓬鬆、柔軟，是製作糧食製品時必不可少的添加劑。以小蘇打爲主料的泡打粉是無毒泡打粉，一般可以放心食用，如果是以明礬製劑爲主料的泡打粉，對人體會有一定的傷害，因爲明礬是一種對人體有害的物質，進入人體體內後很難排出，雖然對生命沒有影響。

但會對人的智力造成一定的傷害，長期食用容易引起阿爾茨海默病、心腦血管疾病等。還有一些泡打粉中可能加入了鋁鹽，它能夠縮短製作麪點的時間，但長期吃含鋁的食物，也會對健康造成很大威脅。

小蘇打和泡打粉哪個更健康2

先來說說什麼是小蘇打？

小蘇打又稱爲蘇打粉或者是碳酸氫鈉，是一種白色的粉末或者微結晶體！容易在潮溼的空氣中緩慢分解！

不知道各位還記得曾經做過的一個實驗嗎？將小蘇打和醋混合，會不斷地有氣泡冒出來。這是因爲發生了化學反應，二者混合後產生了二氧化碳。就比如我們在做餅乾，麪包，桃酥，發生的反應是一樣的。

　　

小蘇打是鹼性物質，直接用其和麪會出現苦味或者很大的鹼味。一般用於製作老面，就是我們常說的麪肥。因爲麪肥發酵時會發酸，這時加點小蘇打進去，能中和一下面團的酸味，使其味道更自然。每1000克麪粉加5克左右的小蘇打就夠了！

　　

小蘇打除了可以用於發酵麪食以外，還可以用其去除農藥殘留！

將小蘇打放在盆中，加入溫水將其化開，放入去除農藥殘留的食材，再倒入沒過食材的清水，浸泡15分鐘。之後再用清水沖洗乾淨就可以了。

　　

再來說說什麼是泡發粉？

泡打粉是小蘇打和酒石霜，玉米澱粉的.混合物，其實就是複合蓬鬆劑的一種！一般來說，泡打粉的作用是幫助發酵，一般用於饅頭，包子，油條，麪包，發糕以及西式麪點中！

泡打粉可作爲酵母使用，如果和麪時沒有酵母，完全可以食用泡打粉發酵。不但可以發酵麪糰，還能作爲調糊使用。比如脆皮糊，就是加入了泡打粉，使其炸好的菜餚更酥脆。

泡打粉經常食用是否有害？

其實，這得看它的成分是否含有害物質，選購時最好是選購鹼性的，這種泡打粉的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨，對身體是無害的。還有一種泡打粉是明礬製作的，就是我們常說的含鋁泡打粉，這種萬不可賣，對身體是有害的。

　　

泡打粉雖然應用比較廣泛，但是也一定要注意食用量，每1000克麪粉要加入20克左右就可以！還要注意一點，使用泡打粉時，一定不要直接將其兌水，那樣會產生大量的氣體，再用其和麪就沒效果了。正確的做法是，將其與麪粉混合，之後再倒入水就可以了。

　　

小蘇打和泡打粉，可以混合使用嗎？

答案是肯定的！做麪點時，有些配方是需要加小蘇打又要加泡打粉的。這種配方中的某些原料含有酸性物質，因爲酸和小蘇打不足以使麪糰發酵，所以這時就要加些泡打粉來加強麪糰的發酵！

小蘇打和泡打粉哪個更健康3

小蘇打的妙用

小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式爲NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發麪包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮爲人知的用途。

家庭清潔

對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裏加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裏，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。

將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。

如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。

在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。

　　

個人清潔和美容

將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。

小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裏可以吸收潮氣和異味。

加一點小蘇打在洗面奶裏，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚;在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。

游泳池裏的氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭髮。

小蘇打變美的7種方法

沐浴排毒

溫暖烘烤的蘇打粉在沐浴中可以排出體內的毒素，進而舒緩皮膚的刺激感並增加鎂的含量。用小蘇打沐浴對於輻射食品引起的腺腫和咽喉痛的緩解都有好處，因爲此時毒素會通過水排除體外，牙齦和口腔健康的專家說。

爲減輕冬天皮膚的瘙癢問題，試試這種排毒沐浴：將四杯無鋁小蘇打溶解在裝滿熱水的浴缸裏，將身體泡在浴缸裏直到水溫變涼，這大概需要45分鐘，用毛巾擦乾即可，記住在沐浴排毒後不要衝洗。

免洗洗髮水和護髮香波

免洗洗髮水

如果你的頭髮很容易積聚油分，在髮根加入少許小蘇打並用你的手指來回穿梭頭髮進行按摩。這時小蘇打是作爲吸油物質來保持你頭髮油性部位的清潔和光澤。當你無法洗頭髮的時候，自制的免洗洗髮水將幫助你節省時間和金錢。

　　

護髮香波

如果你有完全信任的洗髮水品牌，那麼你可以將蘇打粉作爲護髮素使用。將蘇打粉和洗髮水以1：4的比例混合在一起。爲了和你的洗髮水完全混合，將2-3勺的小蘇打分三次混入一個小塑料擠瓶——根據你頭髮的長度——並將小蘇打和水的混合物從髮根塗到發端。等待1-3分鐘，然後用溫水沖洗。

修復氯受損的頭髮

溫暖的月份逐漸臨近，許多人會去游泳池或去海灘去乘涼。爲了防止你的頭髮受氯和其他化學物質的損害，使用小蘇打去除氯的損傷並恢復原本的顏色。將半茶匙小蘇打和一品脫水相溶可以有效去除暗啞或變色。上述應該在空調下進行以保持頭髮潔淨。

面部清洗

小蘇打和水性色漿混合物可以使您整個臉自然和溫和的角質霜。一大湯匙小蘇打加一點點水，然後輕輕在你的臉上做圓周運動，10到20秒後用溫水沖洗。這將有助於去除皮膚的角質並保持柔軟。

痤瘡的解決方案

拒絕祛痘產品，用小蘇打來幫助清除你的'皮膚。首先將臉洗乾淨，將水和三大湯匙小蘇打的混合物直接塗到皮膚受損的地方。一旦糊幹了並開始脫落的時候，就用溫水洗淨並選擇適合的乳液塗在臉上。

修手指甲和腳趾甲

角質清潔

用等量的小蘇打和溫水的混合物塗在乾裂的皮膚上。這將幫助去除死皮細胞，還能使你的手變柔軟。

足部清潔

爲了清潔你的腳後跟，請將你的浴缸放滿溫水並加入三湯匙小蘇打。用浮石磨砂去除腳部的死皮。

小福利：指甲刷和小蘇打可以清潔你的指甲並煥發新光澤。

　　

自制牙膏

小蘇打可以幫助美白牙齒並保持牙齒清潔。小蘇打不僅能改善你的口腔健康，但也可作爲牙膏的天然替代品，畢竟牙膏裏含有有害物質。

小蘇打是什麼

小蘇打是一種化學物質，在我們的生活中和工業生產中都有廣泛的應用。在食品加工中小蘇打是使用頻率最高的疏鬆劑，而羊毛洗滌劑的生產加工都離不開小蘇打。

小蘇打是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合爲鹼性發酵粉，也可與純鹼複合爲民用石鹼；還可用作黃油保存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產。

冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸鹼緩衝劑，織物染整的後處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。醫藥工業用作制酸劑的原料。

對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裏加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裏，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。

　　

小蘇打的副作用

1、對精神系統的影響：長期服用碳酸氫鈉會出現精神症狀，如肌肉疼痛、抽搐以及持續性頭痛。

2、對消化系統的影響：長期服用碳酸氫鈉其弱鹼性將胃酸中和了，必然影響消化，常常會出現，口內異味、食慾不振以及噁心等現象，痛風的人本來就很多東西不能吃，這樣營養就會更少，將會導致身體更加虛弱。

3、對心血管系統影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致體內鈉負荷過量，從而影響心臟功能，還會使血管變脆。

4、對泌尿系統的影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致腎臟的鹼中毒，對腎功能不全的人尤其不利，不少人還會出現，尿頻、尿急等症狀。

5、干擾鈣的吸收：碳酸氫鈉的化學式爲，NaHC03在體內分解出碳酸根CO3，CO3與鈣(Ca)結合，形成難溶性的碳酸鈣。由於CO3在體內的大量存在，並與肌體競爭性的結合鈣，將會導致肌體缺鈣，出現骨質疏鬆等。