澱粉是小蘇打嗎 澱粉有哪些種類

感覺澱粉和小蘇打的作用都差不多的，這不會面粉就是小蘇打吧？我們一般在做菜的時候常用的澱粉種類有哪些？

澱粉是小蘇打嗎

澱粉不是小蘇打。澱粉是葡萄糖的高聚物，是由單一類型的糖單元組成的多糖，通常是由土豆、紅薯、玉米等加工而成，一般可以在烹飪時勾芡使用，能使湯汁更濃稠，或者也可以製作成粉條等食物；而小蘇打又被稱爲碳酸氫鈉，屬於發酵類添加劑，一般可以在製作包子、饅頭、餅乾等食物時使用，能使食物更蓬鬆。

澱粉有哪些種類

   有玉米澱粉，紅薯澱粉，還有土豆澱粉他們三個都有不同的特點，土豆澱粉呢是粘性比較大就是更透明一些，玉米澱粉呢，它是吸溼性比較強，主要用於勾芡，掛糊這些，第3個呢，紅薯澱粉的就是吸水強一些，比如說你做一些油炸的

澱粉是生粉嗎

生粉是統稱，澱粉是生粉的一種，澱粉有很多種，例如玉米澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉等等。

澱粉會過期嗎

對於脾胃虛弱的人羣來說,在攝入過期的澱粉之後,可能會出現較爲嚴重的拉肚子現象,進一步發展會引起脫水現象,造成不良後果。澱粉的保質期大概在1-2年,所以患者可以根據澱粉外包裝袋的生產日期來判斷澱粉是否過期。對於沒有開封過的澱粉,在沒有過期的情況下可以吃。反之,在過期的情況下,則需要丟棄,不要再使用。