與脂肪有關的飲食技巧

★方法一：多選擇植物性油脂

植物油中亞油酸和亞麻酸含量比較高，營養價值比動物脂肪高。植物性油脂包括豆油、花生油、菜子油、紅花子油等，含有較多的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，適合嬰幼兒食用。小寶寶建議可以由核桃油、橄欖油開始，過敏體質的寶寶可以添加葡萄子油。

魚類脂肪含量較低，一般爲1%～3%，主要分佈在皮下和臟器周圍，主要由不飽和脂肪酸組成。在烹調的時候，魚的腹部煮熟以後呈現半透明狀的物質就是魚的脂肪了。它最明顯的特點是熔點較低，通常呈液態，人體的消化吸收率爲95%左右。海水魚中不飽和脂肪酸的含量高達70%～80%，多食用魚類對寶寶的健康大有好處。

★方法二：多選擇堅果

杏仁、花生、核桃、腰果、栗子等堅果含有很多不飽和脂肪酸，食用後既可以降低膽固醇，又可以維持動脈血管的健康和彈性。注意：在給寶寶食用堅果時，要注意是否有皮疹等過敏反應，要注意量的控制。應避免在寶寶玩耍或者哭鬧時餵食，防止誤吸入氣管。最好將堅果研磨碎給寶寶吃。

★方法三：與含有脂溶性維生素的食物搭配食用

例如胡蘿蔔儘量與含脂肪較多的各種肉類搭配在一起，能夠大大促進維生素的吸收利用。