蜆子怎麼吐沙子乾淨快

蜆子怎麼吐沙子乾淨快，在我們的生活中，許多人是很喜歡吃蜆子的，而蜆子處理起來是比較麻煩的。蜆子處理不乾淨就會有許多沙子，那麼蜆子怎麼吐沙子乾淨快？下面給大家介紹方法！

蜆子怎麼吐沙子乾淨快1

在我們這裏，花甲比花蜆子貴一到兩倍，花蜆子一斤才8塊錢左右，有時候更便宜，但是不知道什麼時候開始，花甲的價錢漲到24塊錢一斤，真心吃不起，從此只敢買花蜆子吃了。

花蜆子無論從外形還是口感，都和花甲差不多，對於一般家庭而言，當然是便宜的花蜆子更受歡迎了。

貝殼類的水產，例如花蛤、蜆子或是蟶子，都存在一個問題，那就是它們體內都有不少的沙礫，這些沙礫不處理乾淨的話，是很影響口感和食慾的，一般買回來都需要養半天到一天的時間，讓它們把體內的沙礫都排出來。

當然，你不喜歡等半天才吃，那麼就可以用一個方法，就可以讓它們把泥沙都快速排出來咯，完全沒有沙礫，可以讓你大口大口地吃，這樣才能吃得過癮呢。

學會了這個方法以後，都可以用在貝殼類的水產上，很實用。其實多吃一些貝殼類水產，有不少好處；

別小看這些花蜆個頭小小的，其肉質鮮美、營養豐富，還含有非常高的蛋白質和氨基酸，並且脂肪含量低，不飽和脂肪酸比較多，很容易被吸收。還含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，被認爲是綠色食品。

這些貝殼類水產，本身含有的鮮味十足，在烹飪時，可以不加任何的雞精、味精，也可以少加食鹽，避免本來的鮮味加入了因多餘的.調味料而被搶走了。下面來看一下具體操作吧。

今天分享一道粵菜豉汁青椒炒花蜆，很多大排檔或酒樓都有的一道經典菜哦。

豉汁青椒炒花蜆

所需食材：花蜆2斤，青椒、薑片、蒜片、豆豉各適量，蠔油、生抽、白糖。

操作步驟

第1步：首先把花蜆子裏的泥沙弄出來。用一個塑料密封盒子，把花蜆裝入，然後加入一勺食鹽，食用油適量，然後把蓋子蓋，使勁甩動盒子30秒至1分鐘，使花蜆子吐出泥沙。

第2步：時間到了，可以看到水中泡沫非常多，那個水都是很髒的。不但可以使花蜆子吐泥沙，還可以讓殼上的髒東西因晃動而掉落，再用清水沖洗一遍洗淨。

第3步：鍋裏燒適量的水，加入薑片，涼水狀態下入花蜆，大概水開了後，花蜆全都會張開了，然後第一時間把花蜆撈起來，不能久煮，除非你是想放湯了。撈起後的花蜆，用流動的清水沖洗一遍瀝乾水份，這樣做就足以把花蜆裏的泥沙清理得乾乾淨淨了。

第4步：熱鍋，倒入足夠的食用油，把豆豉、薑片、蒜片爆香，然後倒入花蜆翻炒。

第5步：翻炒一會後，在鍋邊淋入少許的米酒，去腥的同時還給這道菜增加不少風味，別擔心有很濃的酒精味，經過高溫的烹飪，酒精都會揮發而散去。

第6步：進行調味，直接加入少許的醬油、蠔油進行調味，然後再把青椒倒入翻炒斷生即可出鍋。

一道粵式豉汁青椒炒花蜆就做好了，豆豉風味濃厚，不用加過多的調味料，即可完成一道讓人垂涎三尺的美食。

青椒吸收了豆豉醬汁的味道，口感清脆甘甜，大口大口地吃，真過癮呀。

小提示：

1、貝殼類都可以通過以上催吐沙的方法，排出泥沙，吃起來就不會咬到沙礫而掃興啦。

2、貝殼類想要炒的話，建議先焯水，讓其吐出沙礫，但焯水時間不宜過長。

3、貝殼類都鮮味十足，因此無需過多的調味料哦。

蜆子怎麼吐沙子乾淨快2

蜆子怎麼炒

可以放薑絲、辣椒、醬油、十三香、白糖等一起炒，或者做成蜆子炒蛋、辣炒蜆子肉、酸辣藕丁蜆子肉、辣炒蜆子扇貝柱、蜆子炒合菜、蜆子炒冬瓜等。蜆子除了炒，還可做成蜆子粥、涼拌蜆子、韭菜花醃蜆子肉、蜆子煎蛋等。

蜆子簡介

蜆子是蜆的俗稱，世界性分佈，殼厚而堅，外形圓形或近三角形，殼面光澤，黃褐色或棕褐色。

蜆子棲息在鹹淡水和淡水水域內，棲息在江河、湖泊內，可供食用，也是魚類、水禽的天然飼料。

蜆子的種類有黃蜆子、花蜆子、白蜆子，貝殼可鍛燒石灰，蜆子是棘口類吸蟲的第2中間宿主。

蜆子蒸多久

蜆子一般蒸8分鐘左右即可。蜆子的蒸煮時間主要由蜆子的大小來決定，買來的蜆子還需要用水泡上兩個小時以上再進行蒸煮，這樣能夠讓蜆子把肚中的髒東西吐出來。

蜆子是蜆的俗稱，蜆又稱河蜆、黃蜆、金蜆、扁螺、沙蜊等，廣泛分佈於我國的湖泊、江河中。

蜆子含有豐富的蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，蜆子肉中所含微量的鈷對人體有很好的營養價值。

蜆子不需要煮太久，其肉質鮮嫩，煮久了會變老，但也不能煮太快，煮的時間過短，煮出來的蜆子就沒有進行充分的殺菌。

吃蜆子不能吃什麼

吃蜆子時不能食用柿子、菠蘿和白酒。蜆子和柿子一同食用，會產生難容的鈣損傷腸胃，引起噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等不良反應，同菠蘿食用，兩者成分相遇後會在體內形成有毒物質，危害身體健康，與啤酒一起食用會引起痛風、結石等病症。

1、不能吃柿子

蜆子屬於海鮮產品，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而柿子中含有較多的'鞣酸，吃完蜆子再吃柿子，會影響人體對蛋白質的吸收，蜆子中的鈣還會與柿子的鞣酸相結合形成難溶的鈣，對胃腸道產生刺激，引起噁心、嘔吐、腹痛腹瀉現象。

2、不能吃菠蘿

蜆子與菠蘿不能一同食用，兩者有相剋的成分。蜆子中含有大量的化學元素砷，菠蘿中含有大量的維生素C，同食後，蜆子中所含的五價砷和維生素C經過複雜的化學反應，會轉變成有毒的砒霜，到達一定劑量時會使人體中毒。

3、不能喝白酒

食用蜆子的同時最好不要喝酒。蜆子在人體代謝後會形成尿酸，使用過多會導致痛風、結石等病症，飲用白酒也會加速體內尿酸的形成，因此兩者最好不要一起食用，以免損傷身體。