蜆子和蛤蜊的區別 蜆子和花甲的區別

蜆子和蛤蜊和花甲是不是表示已經分不清了，一個個都像雙胞胎似的，但是價格營養和口感又不盡相同。科普貼，教你學會辨別蜆子和花甲蛤蜊。

蜆子和蛤蜊的區別

蛤蜊

蛤在這裏念gé，不讀há，不要一天到晚想搞大新聞。

百科裏是這麼解釋的：花蛤屬簾蛤科，又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤.貝殼呈卵圓形.殼質堅厚，膨脹.殼頂稍突出，稍向前方彎曲.花蛤廣泛分佈在中國南北海區、韓國和日本，它生長迅速，養殖週期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分佈），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

橢扇型殼，外面有花紋，所以叫花蛤。

花蛤一般怎麼吃呢？爆炒、辣炒、蒸、煮湯都可以。

夏天一盤辣炒花蛤配上酒

蜆子

蜆（xiǎn），一般叫它蜆子

生長於淡水水域內，廣泛分佈於除南極洲外各大洲水域。代表屬蜆屬動物殼小型到中型。殼厚而堅硬，外形圓形或近三角形。殼面光澤，具有同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒，左殼前、後側齒各1枚，右殼有前、後側齒各2枚,側齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。

怎麼吃？涼拌、爆炒都可，說到吃蜆，據說還是潮汕人到了極致。

或炒或湯或煎或醃，五花八門，各有特色，令人歎爲觀止。脫殼的蜆肉或拌以蔥絲炒之，或加入茨粉煎成蜆烙，皆成佳餚。有一種烹調方法，俗稱“含蜆”的，其製法是將河蜆洗淨置入鍋中，待蜆殼開啓，燙以開水，有頃，將熱水濾去，如此反覆兩三次。蜆肉既熟，卻不過分縮水，飽滿如初。最後再將河蜆倒入由蔥珠油、魚露、味精、鹽等調味品配合而成的溶液中浸漬，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大開

蜆子的價值

1、 蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；

2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。

蜆子適合人羣：

一般人均可食用

1、 適宜目黃、溼毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節食用；

2、 蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。

蛤蜊的價值

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；3、人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。4、蛤蜊味鹹、性涼，含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對於乾咳、失眠等病症有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。

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