麥芽抗菌作用

麥芽中含有大麥鹼，對真菌活性有顯著抑制作用。

麥芽抗菌作用1

麥芽抗菌作用是什麼

乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑，是菸草、食品、飲料、肉製品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起着增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延長食品儲存期。

麥芽是什麼藥

麥芽粉是麥芽經精細加工之乾燥粉末，含澱粉酶，澱粉轉化力在25倍以上，是做粉條、粉絲的主要原料。

麥芽粉是能分解澱粉，是做粉條、粉絲、粉皮最佳添加劑，也是做麥芽糖、芝麻糖最好添加原料。根據衛生部的規定麥芽即是食品又是藥品，有健胃和幫助消化的特殊功能經常食用有較好的保健作用。

麥芽抗菌作用是什麼原理

酶在生產和生活中的應用 自19世紀末德國生物學家畢希納（Edward Buchner）證明酵母無細胞提取液能使糖發酵產生酒精，第一次提出酶的名稱以來，人類已經發現並鑑定出3000多酶。

酶作爲一種催化劑，已被廣泛地應用於輕工業的各個生產領域。近幾十年來，隨着酶工程的迅猛發展，酶在生物工程、生物傳感器、環保、醫藥等方面的應用也日益擴大，可以說酶已成爲國民經濟中不可缺少的一部分。

現實生活中，人們的'衣、食、住、行及其他方面的新技術幾乎都離不開酶。 常見的酶在生產和生活中的應用 洗滌劑工業： （加酶洗衣粉等）

鹼性蛋白酶類

易於洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬，加酶洗衣粉不能用於絲、毛等天然蛋白質纖維類織品的洗滌。

澱粉酶類

餐廳洗碗機的洗滌劑，用於去除難溶的澱粉殘跡等

烘烤食品： 真菌產生的a一澱粉酶 催化澱粉降解成可被酵母利用的糖，麪包等食品製作等 蛋白酶類（餅乾鬆化劑） 製作餅乾過程中，水解麪粉中的蛋白質；乳製品生產中，水解乳清蛋白。有利於食品中蛋白類營養的消化吸收。

釀酒工業： 麥芽中的澱粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。 將釀酒原料澱粉和蛋白質降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產量。

β一葡聚糖酶 分解β-葡聚糖，降低麥汁粘度，加快麥汁過濾速度，避免因β-葡聚糖引起的啤酒混濁。

木瓜蛋白酶

去除啤酒儲存過程中生成的混沌物

肉類烹飪： 木瓜蛋白酶（嫩肉粉）菠蘿蛋白酶 分解肉的膠原蛋白，使肉類嫩滑。木瓜蛋白酶的最適宜溫度爲600C，適宜pH7-7．5，不要在高溫和酸性環境下使用。

乳製品工業： 凝乳酶 奶酪生產的凝結劑，並可用於分解蛋白質。 乳糖酶 降解乳糖爲葡萄糖和半乳糖，獲得沒有乳糖的牛乳製品，有利於乳品的消化吸收：

果汁生產： 果膠酶、纖維素酶。 處理果肉，提高出汁率、縮短出汁時間、提高果汁質量。

製糖工業： 澱粉酶等 將澱粉轉化爲葡萄糖及各類糖漿 葡萄糖異構酶 用於將葡萄糖轉化爲甜度高的果糖，生產高果糖漿。

紡織工業： 澱粉酶 廣泛地應用於紡織品的褪漿，其中細菌澱粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。

纖維素酶

代替沙石洗工藝處理製作牛仔服的棉布，提高牛仔服質量。

製革工業： 胰蛋白酶類 除去毛皮中特定蛋白質使皮革軟化，也可用於皮革脫毛。

醫療和藥品工業：

胰蛋白酶

用於促進傷口癒合和溶解血凝塊，還可用於去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖； 青黴素酰化酶 將易形成抗藥性的青黴素改造成殺菌力更強的氨苄青黴素 L一天冬醯胺酶 用於治療癌症，剝奪癌細胞生長所需的營養。

溶菌酶（黏多糖溶解酶） 破壞革蘭氏陽性菌細胞壁而殺死細菌。

抗菌、止血消腫、加快傷口癒合，也用於治療鼻炎、咽喉炎、口腔潰瘍等。 酪氨酸酶 生產（神經遞質），多巴用於治療帕金森綜合症。 尿激酶、鏈激酶 溶血栓劑，治療血栓病。 蛋白酶等（多酶片） 治療消化不良，許多酶在醫療中還可作爲診斷試劑。

麥芽桿菌的藥名

啓賦奶粉每個階段的基礎配方都嚴格遵照國家的相關標準，而在可選擇配方方面添加的配方也比較豐富，特別是有助於寶寶大腦發育的DHA，添加量都在0.34%以上

1段和2段的OPO添加量達到4g/100g，3段達到3g/100g，更加能預防寶寶便祕，促進寶寶脂肪酸、鈣吸收，有益於腸道雙歧桿菌繁殖。但值得注意的是，啓賦的2段和3段加入了麥芽糊精和乙基香蘭素的配方，並沒有加入乳糖配方的營養成分高

而且乙基香蘭素的加入可能會加重寶寶的口味，飲食寶寶的飲食均衡。另外，啓賦奶粉身爲脫脂奶粉，雖然可以避免寶寶出現奶胖，但是其口感自然比不上全脂奶粉。

總而言之，啓賦奶粉無論是在奶源、品牌還是配方方面，總體上都還是一款評價非常高的奶粉。但是最終的選擇，還是要根據寶寶的個人體質去衡量哪款奶粉更適合自家寶寶的!

麥芽治療什麼病?

尿酸高的患者可以吃麥芽，患者需要注意日常的飲食，不要吃火鍋，燒烤，油炸食物以及動物的內臟，也不要喝酒，患者可以在醫生的建議下通過，促進尿酸代謝藥物，秋水仙鹼等治療，而且要多喝水，補充維生素c促進尿酸的代謝，平時還要適當的運動。

麥芽抗菌作用2

麥芽可退奶還是發奶

麥芽因含消化酶及維生素B1，有助消化作用。臨牀上一般用於消化宿食，去腹中飽脹。與參、術、芪同用，能運化其補益之力。在婦科用以回乳，已成爲民間熟知的單方。其藥理，張錫純《醫學衷中參西錄》中指出：“婦人乳汁爲血所化，因其善於消化，微兼破血之性，故又善回乳。

麥芽具有退奶效果，而且麥芽用於退奶已有上百年的歷史，因乳汁製造與腦下垂體分泌的泌乳素有密切關係，有研究指出，麥芽有抑制泌乳素的作用，主因是含有麥角胺、維生素B6、生物礆等。雖然麥芽食品不小心吃到可能會影響退乳，但是不用太緊張，它不像是醫院打退奶針或是服用藥物來退乳，所造成的不可逆情形，假如不小心吃到，只要避免再去吃即可。

麥芽功能與作用

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。

用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

麥芽煎湯 具有催乳退奶效果

另外可做一些補救，像是持續讓寶寶多吸吮，或自己勤奮擠乳，奶量還是可以回升的。事實上，麥芽也有催奶功效。麥芽應用在退奶作用，通常1天需要30至120克的大劑量，單用炒麥芽煮成茶飲喝即可。

而10克至15克的小劑量生麥芽煎湯服用，則有「催乳、通乳」作用，可治產後乳少或乳汁鬱積與乳房脹痛。不過兩者的運用都要視婦女身體的狀況而定，尤其生麥芽的催奶功效，只適用於某些特定症型的`婦女，使用前最好向醫師或藥師諮詢。

促進奶水分泌 中藥養血通乳

既然麥芽在中醫的應用上以退奶居多，那對於促進奶水分泌要如何應用？

中藥師賴宥菊強調，乳汁來源於脾胃化生的水谷精微，與氣血同源，仰賴乳脈乳絡輸送，經乳頭泌出。故血氣不足或氣機鬱滯，影響乳汁的生化和疏通，是引起缺乳的主要原因。

還有其他緣故，如嬰兒吸吮不夠、哺乳方法不正確，以及乳房排空不良引起乳汁減少等。針對氣血不足的產婦，常使用含有人蔘、黃耆、當歸、麥冬、通草等藥材組成的「通乳丹」，用來補氣、養血滋陰、宣絡通乳。

針對氣機鬱滯的產婦，則使用含有當歸、川芎、柴胡、木通、通草、王不留行等藥材組成的「下乳涌泉散」，用來開鬱導滯、通絡下乳。

療的部份可食用落花生粥。以花生（不去紅衣）、粳米、冰糖適量下去熬煮，也可加山藥或百合。有健脾開胃、潤肺止咳、養血通乳的效果。