綠豆芽的功效作用能祛痰對抗壞血病

對於綠豆芽，相信大家不會陌生吧，那麼大家都知道它有哪些神奇的功效呢？對於治療療效你肯定想不到，綠豆芽能有效的祛痰去熱，能對抗壞血病，還能降低膽固醇等，效果非常不錯，接下來就讓我們來看看具體的內容吧。

養生功效

預防便祕，消化道癌

綠立芽含纖維素，是便祕患者的健康蔬菜，冇預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

降低膽固醇，清熱解毒

綠豆芽有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認爲，經常食用綠豆芽可清熱解毒、利尿除溼、解酒毒。

祛痰去熱，清理腸胃

綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒厚膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

對抗壞血病，口腔潰瘍

據說第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治癒了困擾全軍多日的壞血病，這是因爲豆芽中含有豐富的維生素C。綠豆芽中含有維生素B2，口腔潰瘍的人也很適合食用。

營養價值

100克綠豆芽中含有：

選購與儲存

選購

正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味，5—6釐米長的爲好。

儲存

可洗淨瀝乾，放人冰箱藏。

食用宜忌

宜

①高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。

②民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。

忌

綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，脾胃虛寒之人，不宜久食。

飲食搭配

豆芽炒韭菜

主料：綠豆芽150g、韭菜100g、 

輔料：油適量、鹽適量、鮮醬油少許、

做法：

1、綠豆芽洗淨，韭菜洗淨後切寸段2、起油鍋，開中大火3、油熱後下入綠豆芽翻炒片刻4、倒入少許鮮醬油炒勻5、放入韭菜和鹽，快速翻炒後即可起鍋6、盛出即可享用！