白茶怎樣區分好壞

白茶怎樣區分好壞，白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽，想要挑選到品質好的白茶，更是難上加難。白茶的好壞取決於多個因素，以下分享白茶怎樣區分好壞。

白茶怎樣區分好壞1

1.觀色

白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。

以白牡丹爲例，3-5年的老茶，其銀針色彩偏黃，這就是轉化的呈現；以壽眉餅爲例，除非5年以上的老茶，否則不可能顏色統一爲灰褐色；

以老茶爲例，白茶有“不落地茶”之稱，整個生產流程不落地不粘土，幹茶不潔淨基本可以判定有問題，要麼是生產環節不講究，要麼是保存有問題，再就是做舊。

目前市場上流通的白茶，茶餅佔了半壁江山，對於茶餅質量的判斷，除了上述幾點，還可以通過觀察凹面來展開。

因爲壓餅的工藝問題，凹面一般會顯得細碎，跟凸面大不相同。如果正反面一樣，基本斷定是“金包銀”，或者說“撒面兒”。

2.聞香

嫩香是白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。

沖泡之前，可以先聞幹茶。工藝講究的白茶，香氣純正，不會有雜味兒。有些鍋爐熱風吹出來的茶葉，可以明顯聞到煤渣味兒。同樣，因爲保存問題或做舊手段而產生的黴味兒，也證明不合格。

在白茶沖泡之前一般會先溫杯，然後投茶輕輕搖幾下再聞香，這樣效果更加明顯。不同地域、不同工藝所產白茶香氣是有區別的，柔和與剛烈，內斂與張揚。

　　

3.賞奇

用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

白茶是有活性的茶。好的白茶，沖泡之後，葉底鮮活，不會有“死相”。同時，沖泡的過程中，水分重新通過葉脈進入葉片當中，在白茶製作過程中的失水過程也能再次呈現出來，從而判斷工藝水平。

4.看茶湯

一是看顏色，二是看純淨度。不同等級、不同年份的白茶湯色非常容易辨別，白茶中白毫銀針湯色杏黃，而同等年份的壽眉湯色呈現橙黃色；

觀察茶湯的'淨度時，最好使用玻璃公道杯，可以從側面很直觀的觀察茶湯是清澈還是渾濁，但在觀察判斷的時候，必須避免一些外界因素干擾。

一份白茶，即便是老白茶，湯色仍然應該是純淨的，不會渾濁。

5.品評

待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，脣齒留香，進入最高境界。干與潤、澀與順、苦與甘、薄與厚、醇與水，這幾組概念，是可以大致囊括白茶口感的。

好的白茶，喝到嘴裏應該是柔順、滋潤、甘甜、醇厚、爽朗的感覺。除了苦澀是茶葉本身就有的東西，工藝手段很難完全轉化掉，其他的情況都是不理想的。

對於口感，是白茶品鑑裏最難的事情，也是最難以說清楚的問題。一份白茶，不應該孤立地進行評價，而是要多對比。口感在對比當中，最能說明問題，所以需要多喝、多看、多品、多對比。

白茶怎樣區分好壞2

一，茶葉外觀要美觀

喝茶，也需在意茶葉的顏值。

“顏值即正義”，這句話放在茶葉身上一點也不違和。

茶葉的顏值會直接影響茶湯的風味以及喝茶的心情。

優質白茶的基本要求要整體勻齊，品相相對完好，葉片肥厚而飽滿，芽頭平滑有光澤，帶着鮮活的生機，白毫茂密。

品質優越的白毫銀針，芽頭肥壯，一旗一槍，且覆蓋着厚實的白毫。

芽頭旁邊貼着一個小葉殼，惺惺相惜，纔是白毫銀針的標準長相。

有些品質差的銀針，只有一個光禿禿的芽頭，且發育不良。

這樣的白毫銀針內質欠缺，養分不足，香氣滋味淡薄，泡出來的'茶湯也寡淡無味。

兩個字，別買！

優質白牡丹，標準長相是一芽一、二葉，且芽頭肥壯白毫密佈，葉片細窄嬌嫩，茶梗極短極嫩。

壽眉的標準長相爲，一芽三、四葉，芽頭秀長，白毫豐富，葉片較寬大，茶梗略長。

有些黑心的茶商常用壽眉冒充白牡丹來賣。

甚至用的是茶梗極粗極長、葉片闊大，整體看起來十分粗獷的低等級壽眉。

某些茶友還爲自己用壽眉的價格買到了“白牡丹”而沾沾自喜。

殊不知自己已經成了茫茫韭菜田裏的其中一根。

二，幹茶要乾淨

茶作爲入口之物，乾淨衛生是底線。

不能摻雜其它雜質，是必要前提。

部分茶葉在採茶時就不用心，標準不夠嚴格，導致採下來的茶葉參差不齊。

老葉片跟着嫩葉片一同被採摘下來、茶梗摘得過長等……

並且，等到後期製茶時，挑揀不嚴格。

一來二去，導致成品茶葉中，出現不少老葉、粗梗，品相不佳。

甚至於在茶葉加工、運輸、包裝過程中因爲操作不規範，混入雜質。

比如小木棍、雜草、頭髮絲等。

喝到一杯摻有雜質的茶，任誰都會倒胃口。

含有雜質的茶，基礎的衛生品質都難以保障，品質自然不可信賴。

除此之外，還可以通過聞幹茶，感受幹茶香。

聞到純正、馥郁、清爽的香氣爲宜，若是從中感受到悶味、異味，多半是茶已經變質。

　　

三，湯色要清透

從蓋碗中倒出茶湯時，就可以通過湯色辨別茶的好壞了。

茶湯清澈，不含雜質，乾乾淨淨。

湯水透亮，並不暗沉，晶瑩剔透。

這是好白茶湯色的要求。

如果將裝有茶湯的公道杯放在陽光下，整個茶湯都會被照得金燦燦的，透亮又好看。

湯色像是琥珀一樣，單是觀賞，足以令人心情愉悅。

若是一款茶，湯色渾濁、暗沉，沒有光澤感。

如同霧霾天一般。

面對這樣的茶，令人難以下口，更難以想象茶的口感究竟如何。

可以看出，湯色不純的白茶，品質堪憂。

茶香要清晰

喝茶時，從茶湯中感受茶香，是一種曼妙體驗。

好茶，都有香氣，不同的茶，有不同的香氣。

好茶的香氣，離不開清晰的表達。

清晰二字，指的是能讓人在聞香時就能分辨出是何種香型。

而不是模模糊糊、朦朦朧朧得讓人感受不到的淡淡香氣。

除此之外，不同的茶要能各自展現出自身獨有的香氣。

若是一款白牡丹，聞不出花香，反而從中聞出別的混雜難聞的味道。

說明它的品質並不可信。

由此可見，從香氣入手，也能辨別茶的好壞。

五，茶湯要清爽

喝茶，關鍵在於喝得舒服。

從無數優質白茶身上，可以找出它們的茶味共同點。

比如說湯感清爽，茶味清甜，入口柔滑，茶味飽滿，層次豐富，不苦不澀……

喝完之後回甘迅速，脣齒留香。

試泡一杯一級春壽眉《花弄影》。

茶香花香馥郁，極爲高雅，似空谷幽蘭。

茶湯漿感豐富，有稠度，有潤澤感。

花香盈盈在湯水中，如蘭似桂，十分高級。

茶湯清冽、清鮮，同時豐富層次的花香充斥整個口腔。

幾泡茶下來，整個口腔都帶着花香味，還帶着點甜。

如此喝茶，才能稱爲享受。

市面上的茶，參差不齊，時常令人眼花繚亂。

想挑到好茶，並不難。

將好茶的特徵熟記在心，辨別好茶，不在話下。

好茶具備的特徵並不少，在外觀、茶香、湯色、湯感上都有要求。

特徵雖多，卻缺一不可。

買茶，急不得，一切都得慢慢來。

買茶之路漫漫，需慢慢了解好茶該具備的特徵。

終有一天，能憑自己的判斷，挑出心儀的好茶。

白茶怎樣區分好壞3

1. 外觀：

好的正安白茶外觀整齊，色澤鮮亮。茶葉葉片完整，嫩綠色，帶有銀毫，沒有破碎或葉片過多的現象。葉底均勻，沒有明顯的雜質。

2. 香氣：

好的正安白茶有獨特的香氣，香氣純正、持久。正安白茶的香氣通常帶有清香、花香和果香的味道。壞的白茶可能會有黴味或發黴的`氣味。

3. 湯色：

好的正安白茶湯色明亮透徹，呈金黃色或琥珀色。壞的白茶可能會有渾濁的湯色或變成深褐色。

4. 味道：

好的正安白茶口感醇厚，滋味甘醇。茶湯入口柔和，回甘持久。壞的白茶可能會有苦澀、酸味或平淡無味的口感。

5. 葉底：

好的正安白茶葉底嫩綠，葉片整齊，有光澤。壞的白茶葉底可能呈現黃褐色或者有明顯的破碎、雜質。

除了以上幾個方面，還有一些其他因素也可以幫助我們判斷正安白茶的好壞：

　　

6. 原料選擇：

好的正安白茶選用新鮮、嫩綠的茶葉作爲原料。茶葉的嫩度和新鮮程度會影響茶葉的品質。

7. 製作工藝：

好的正安白茶採用傳統的製作工藝，如手工揉捻、自然晾曬等。製作過程中的細節會直接影響茶葉的口感和品質。

8. 儲存條件：

好的正安白茶需要在乾燥、通風、無異味的環境中保存。過溼或者長時間暴露在空氣中會導致茶葉變質。

區分正安白茶的好壞需要通過觀察外觀、聞香氣、品湯色、品味道和觀察葉底等多個方面綜合判斷。好的正安白茶具有整齊的外觀、獨特的香氣、明亮的湯色、醇厚的口感和嫩綠的葉底。還需要關注原料選擇、製作工藝和儲存條件等因素。