夏至節氣吃什麼食物

夏至節氣吃什麼食物，夏至這天，爲全年中日光照射最長的一天，中醫養生非常重視這個節氣，人的身體氣血外張，脾胃功能稍有減退，下面來了解夏至節氣吃什麼食物。

夏至節氣吃什麼食物1

- 吃涼麪 -

自清代以來，“冬至餃子夏至面”的風俗纔開始流傳。

家家戶戶會在夏至這一天中，做一碗麪食，取“入伏面”的寓意，提醒人們不久之後將進入炎熱的三伏天，要注意防暑降溫。

這天的麪條，慣常以“涼麪”的形式出場，自帶續命屬性，非常適合急躁的夏天～

· 北京

對於北京人來說，一碗炸醬麪，絕對是暑熱難擋時候的最佳救贖。

鍋裏焯過水的豆芽、生切過的黃瓜絲，再來上幾大勺肉炒醬，通通往麪條上那麼一碼，就可以起筷一頓攪和開來。

看着簡單，但吃起來的味道，真叫一個地道！

豆芽、黃瓜絲清爽，炸醬噴香，咀嚼的瞬間舌尖上就像綻放着的煙花，咻地一下心底都敞亮了。

難怪《京兆地理志》裏寫道，炸醬麪在北京地區是能夠當成家常便飯來吃的，就衝着這一口好味道，誰吃了不都得念念不忘呀～

　　

· 上海

在上海，有一個特別有意思的現象：

一入夏，大小麪館會在門外張羅起“供應冷麪”的招牌，路過的人一瞧，就知道夏天真正到來了～

花生醬是上海冷麪的靈魂，必不可少；而搭配冷麪的澆頭，卻各有千秋，人人都有着自己的一套口味祕方。

最省心的，莫過於像家常炒菜般地炒出一味茭白青椒肉三絲澆頭。

盛盤一出，再往冰涼滑溜的麪條上一蓋，簡單清爽的味道瞬間便能打動味蕾～

· 四川

比起老北京炸醬麪、上海冷麪的做法，四川人做出來的涼麪，調味更加複雜迷人。

聞着鮮香、吃着麻辣，是人們對於它的評價。

一抹紅油澆頂，在胃口缺失的夏天，便如同擁有了攝人心魂的魔力。

大家倒也不用擔心麻辣過頭，連嘗試的念頭都扼殺在搖籃之中。

一小撮白糖+一口香醋+一勺麻醬，便能有效地緩解川味涼麪的.辣度，還能帶來誘惑的芳香。

慢慢地引領舌尖去觸摸香辣裏的一絲回甜、一絲酸爽以及一絲鹹香吧，讓舌尖來上一趟奇妙之旅？

· 雲南

要是實在招架不住四川人直白的辣度，還可以轉投雲南人的溫柔鄉。

雲南人的快樂解暑套餐裏，一碗涼米線最受歡迎。

它的做法和川味涼麪相近，但調味裏添上了一味薄荷，立馬將整道涼米線的清爽口感帶上高峯，拉開了差距～

就連汪曾祺先生都說，“夏天吃涼米線，大汗淋漓，然而渾身爽快”，冰火兩重天，就是得勁！

- 吃餛飩 -

夏至日除了有吃涼麪的習俗，江南地區還講究另一道吃食——餛飩。

坊間傳言：“餛飩一吃，不長痱子”，圖的就是一個健康度夏的好意頭～

· 江南地區

上海人除了料理冷麪有一手，在做餛飩上，也有着自己的獨家祕方。

餛飩餡以鮮蝦和豬肉爲主，下鍋煮熟後撈出。

夏至節氣吃什麼食物2

夏至面

民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，所以我國很多地區都有吃夏至面的傳統。我們通常在夏至日吃的並不是熱湯麪，而是過水麪。面煮熟後，過水，等面冷卻後，澆上滷汁和小菜，吃一碗涼麪透心涼，可以消暑降溫又開胃。炎炎夏日不知道吃點什麼？來碗涼絲絲，滑爽筋道，脣齒留香的夏至涼麪吧，保準你食慾大增，吃到撐！

豌豆糕

夏至這一天，過去有在夏至前後吃豌豆糕的食俗，這項食俗的由來是因爲夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

先將脫皮幹豌豆泡水，然後加入水煮至豌豆能夠壓成泥的狀態，取出豌豆，倒入料理機打碎。然後將豆泥倒入不粘鍋裏，加入白糖和黃油，炒至不沾鍋狀態後關火放涼。取40克左右搓成團裹入餡料後用模具壓成型，放入保鮮盒冷藏四小時後口感更佳。這麼熱的天，美美的泡一杯茶，吃幾塊冰鎮的豌豆糕，這感覺實在是好啊。

餛飩

在我國南方有“夏至吃餛飩熱天不疰夏”的說法，意思是夏天炎熱又潮溼，人非常容易長痱子，後來人們就會在夏至這一天吃上一碗混沌，寓意着餛飩一吃，不長痱子。還有一種說法就是古人稱餛飩“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音，所以夏至的時候吃餛飩可以使人變得更聰明。無論怎樣，夏至吃餛飩都代表了人們對生活的美好願望。

　　

夏至餅

諺語云“夏至夏至，麥餅盡吃”。自古就有過夏至節的習俗，在祭祀祖先後大家還會分食夏至餅。夏至餅製作很簡單，原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡，不同地方餡料可能不同。首先將搗碎的艾草放入麥粉裏面，加入適量的水一起攪拌均勻，做成麪糰，需要不斷地按壓麪糰纔夠勁道。然後取一小團麪餅，擀麪沾擀成圓形，然後加入豆沙餡，然後對摺成扇形，然後將餅放在燒熱的鍋裏小火烤熟可以了。

夏至蛋

夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯食用，人們管這個叫吃夏至蛋，由於放了生薑紅糖，是女孩最好的.調料身體。吃夏至蛋的風俗主要在我國湖南地區盛行，諺雲“夏至吃蛋，石板踩爛。”人們認爲，夏至這天吃了夏至蛋可以強身健體、滋養身體。

麥粥

在中國江蘇上百年來都保留了夏至吃麥粥的習慣。夏至日時值新麥登場，麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振，同時還可祛溼利尿，是夏至節不可多得的美味。

糉子

一般人普遍認爲糉子是端午特有的食物，其實在我國西北地區，夏至這天也會吃糉子。食用糉子，意味着告別“陽”的季節。因爲糉子所用的糯米和紅棗其實都是比較陽性一點的食物，在夏至吃糉子，就是和陽的季節告別的意思，對人體也有一定好處。

以上就是小編爲您介紹夏至習俗吃的7種傳統美食，這些飲食與養生有一定的關係，夏至日不妨多食用，既是美食的享受，也是生活的樂趣。

夏至節氣吃什麼食物3

1、苦瓜

苦瓜是夏季自然成熟的蔬菜，是人們餐桌上的常見美食。它含有大量的羅漢果苷和苦瓜素成分，有一定的苦味，適合在夏天吃，能養心降火。

而且苦瓜還含有豐富的脂蛋白和維生素C，這兩種物質有非常棒的增強身體免疫力的功效。不僅而此，它含有的高能清脂素有超強的`減肥效果，想要減肥的朋友們，正好利用這個減肥神器。

　　

2、蓮子

蓮子也是夏季的時令果品，當季食物最適合當季食補。它味甘，性平，呈橢圓狀。剛採摘的蓮蓬，不會太老，撥開就能吃到甜嫩的果粒。老後的蓮子可以去皮後用來熬湯或煮粥，特別是用它配合銀耳熬成的湯，香甜軟綿，是滋陰養心的佳品。夏季最不可不錯過蓮子。

3、萵苣

萵苣是春夏常見蔬菜，清脆爽口，美味鮮嫩。可以生吃、炒制、涼拌、燉湯或乾製。它味微甜，性涼，有通乳、利小便和消食作用。常被用來作爲小便短少、尿血等症的食療菜品。而且萵苣中含有豐富的鐵離子，很利於身體吸收，經常吃新鮮的萵苣，能有效預防缺鐵性貧血。

4、芥藍

芥藍有微微的苦味，並含一定量的有機鹼，有刺激味覺神經的作用，可增進食慾，加快腸胃蠕動，對消化有利。此外芥藍中有一種獨特的成分叫金雞納霜，此種物質有抑制身體體溫的作用，能起到消暑解熱的功效。芥藍中的膳食纖維含量豐富，可以預防便祕、降低膽固醇、軟化血管、保護心臟。

這4種食物在夏至不妨多吃，能幫助您順利度過炎炎夏日。這個季節人的食慾有所減退，可以適宜吃一些鹹涼或酸性的食物，以防出汗過多，並能開胃清火。但是不能過度貪涼去吃冰鎮冷飲來解渴，以免傷脾胃。