白黴奶酪怎麼吃 白黴奶酪能直接生吃嗎

奶酪也就是芝士，世界上有很多種類的芝士是非常重口味的，所以芝士厭惡者都會認爲芝士是非常臭的東西。這些重口味芝士主要是和製作工藝息息相關。白黴奶酪就是很重口的一種，下面本站小編帶大家來看一下白黴奶酪怎麼吃？

白黴奶酪怎麼吃

法國着名的白黴芝士，屬於軟質軟皮芝士，質地十分柔軟，有濃厚的菌菇氣味。隨着黴菌不斷繁殖，奶酪由外向內漸趨成熟，味道也越發濃厚。布利的吃法很多，一般都是切一塊下來空口吃，配上各種莓果和堅果也是不錯的選擇。

白黴奶酪能直接生吃嗎

可以，白黴奶酪是一種長出了菌類的奶酪，是可以直接食用的菌類，類似於毛豆腐那個意思，是外國人比較愛吃的一種奶酪，味道濃郁，口感細膩。表皮覆蓋着白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用於做菜。

奶酪保存期限

1、一般來說，硬質奶酪的保存期限較長，所以軟質奶酪(新鮮乳酪、白黴奶酪)在購買之後應該儘快食用。由於奶酪是不斷地在持續熟成，必須謹慎地儲存，硬質奶酪可以放置約幾個月，但是軟質奶酪在開始食用後，只能保存1到3個星期。

2、將奶酪切成片狀的保存時間會長於切成細條狀的，儲存時，最好置於密封的容器中冷藏，冷藏溫度約介於1℃到4℃之間。

奶酪怎麼保存

1、新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪（契達、高達）更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。

2、把半硬質和硬質的奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3、硬質乾酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4、只有磨碎的硬質奶酪如帕門森Parmesan和羅馬裏奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。

5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。

6、如果奶酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。

7、特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋乾酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。