奶酪蛋糕怎麼脫模 奶酪蛋糕什麼人不能吃

奶酪蛋糕是我們生活中很常見的一種蛋糕，它在蛋糕裏面加了奶酪之後，讓蛋糕口感更順滑，那麼自己在家做奶酪蛋糕的時候應該怎麼脫模呢？

奶酪蛋糕怎麼脫模

1、先找來一張比容器大很多的保鮮膜，平整地鋪在容器裏面，壓平之後使保鮮膜緊貼在容器的內壁上。

2、倒入蛋糕的底層和奶酪層，在頂層另外放上一層保鮮膜。

3、送入烤箱烤好後，先揭開最上面的那層保鮮膜，然後提起底層保鮮膜的四個邊。

4、如果發現比較難提起來的話，可以用吹風筒將容器的底部和四邊吹一會，然後就可以一下子將整個蛋糕拿出來了。

奶酪蛋糕什麼人不能吃

因爲奶酪蛋糕吃多了容易引起消化不良的現象，因此並不適合腸胃不好的人食用，同時患有糖尿病、高血糖以及腸胃虛弱的人羣也是不適合吃奶酪蛋糕的。

另外，奶酪蛋糕不適合老年人食用，畢竟奶酪是從牛奶中提取出來的營養與精華，其中就有着較高的油脂，並不利於老年人消化。

奶酪蛋糕的營養價值

1.優質蛋白質：在奶酪裏面的蛋白質主要是酪蛋白，這是一種極其容易被人體吸收的蛋白質，其實際可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢!

2.維生素豐富：除開豐富的蛋白質、鈣、磷之外，還有維生素A、D、E以及維生素B1、B2、B12和葉酸，這些物質對寶寶成長都具有非常重要的作用。

奶酪蛋糕的做法

1、將奶酪從冰箱取出放到室溫下軟化，然後切小塊。

2、往奶酪中倒入1/2牛奶，通過隔水加熱，攪拌直到奶酪光滑無顆粒，留在熱水盆中備用。

3、將35克低粉倒入剩餘的牛奶裏面攪拌均勻備用。

4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒有顆粒感，就可以從熱水中拿起來晾到微溫。

5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。

6、用一個小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性發泡(出現小彎勾狀)。

7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發，再倒回蛋白中切拌均勻。

8、提前在室溫下軟化的黃油，軟化到手指按壓下去發現有個小孔即可，取一小塊塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便烘焙後脫模。

9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖動幾下，可以去掉氣泡。

10、烤箱提前預熱150度，在烤盤中加入1釐米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分鐘即可(中途加冷水2次),烤完後立馬脫模，少涼後進行冷藏，然後再吃，味道更好哦!