乾酪可以直接吃嗎 乾酪的吃法

乾酪其實和奶酪有一定的相似之處，但是乾酪更幹，水分沒有奶酪含量高，所以乾酪更好保存。那麼，乾酪可以直接吃嗎？乾酪可以怎麼吃？

乾酪可以直接吃嗎

建議不要生吃，洗乾淨後，加熱後再吃。

乾酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但乾酪是用牛奶經過多次發酵製作而成的，在乾酪裏面含有的水分非常少，相對於奶酪來說更容易存放。

乾酪怎麼吃

1、準備階段：把蘋果，梨洗淨削皮，切成適當小塊，放於盤子中；將準備的再製奶酪也適當切成小塊，放於另一盤子中。

2、準備一個深一點的鍋，在裏面放適量水，加熱十分鐘，然後在水中放一箇中等大小的碗，將事先準備好的再製奶酪切塊放入碗裏，並在上面澆少量純牛奶，待其融化，變稠後繼續加適量牛奶（根據個人愛好）。

3、將煮好的奶酪澆在切好的水果切塊上，冷卻一小會但不要太久，等奶酪成型即，一款美味的水果奶酪就可以使用了，一飽口福吧。

乾酪的營養價值

乾酪的營養價值很高，有利於維持人體腸道內正常菌羣的平衡和穩定。乾酪製作的凝乳方法主要有酸法、鹽法和酶法，但一般都採用酶法凝乳。目前，我國乾酪生產處於起步階段，產品很少，幾乎全靠進口。國內已對乾酪生產進行了不少研究報道，但是這些研究主要集中在發酵乾酪的製作方面，多選取發酵酸度、CaCl2 添加量、排乳清溫度進行研究，以凝乳效果、感官品質爲評價指標。

乾酪適合的人羣

一般人羣均可食用

對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乾酪是最好的補鈣食品之一。