乾煸豆乾的家常做法 一道超下飯的家常菜

乾煸豆乾是現在非常受歡迎的一道菜，很多人都非常喜歡吃，而且做起來也是非常簡單的。下面本站小編給大家講講乾煸豆乾的家常做法是怎樣？

乾煸豆乾的家常做法

食材明細

豆乾、適量黑芝麻、適量郫縣豆瓣、適量花椒、適量八角適量。

1.豆乾切成小條。

2.鍋內倒油，燒熱。倒入花椒，八角炒香。

3.倒入郫縣豆瓣炒出紅油。

4.倒入豆乾，大火煸炒，炒到表面焦黃，翻炒豆乾有沙沙的聲音，很乾的感覺，即可。

5.倒入黑芝麻，翻炒均勻，出鍋。

豆乾的營養價值

1.豆乾等豆製品中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2.豆乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3. 豆乾含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防並改善骨質疏鬆。

4.機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆花等豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

豆乾怎麼挑選

1. 在商場購買豆乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。

2. 對於用真空袋保存的豆乾等豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標籤齊全，生產日期儘量選擇與購買日期相近的豆製品。

3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

4.遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆乾等豆製品，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內儘快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘，請不要食用。

5、豆乾等豆製品的感官鑑別，主要是依據觀察其色澤、組織狀態，嗅聞其氣味和品嚐其滋味來進行的。其中應特別注意其色澤有無改變，手摸有無發粘的感覺以及發粘程度如何，不同品種的豆製品具有本身固有的氣味和滋味，氣味和滋味對鑑別豆製品很重要，一旦豆製品變質，即可通過鼻和嘴感覺到，故在鑑別豆製品時，應有針對性地注意鼻嗅和品嚐，不可一概而論。