海膽黃的作用 海膽黃的功效

海膽黃是我們做食用海膽的那部分。海膽是作用非常強大的海鮮，不僅有着甘甜多汁的口感，而且有着很高的藥用價值。小編今天就讓你瞭解海膽的作用和海膽的功效，有相應問題的你們可以吃海膽治療哦~畢竟食療是最健康的。

海膽的功效

【性味】 鹹，平。

【歸經】 肝;腎;胃經

【功能主治】 軟堅散結，化痰。用於淋巴結結核，痰積不化，胸脅脹痛。

【附方】 治頸淋巴結核：海膽二錢，海藻五錢，夏枯草五錢，浙貝母三錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)

積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3-6克，水煎服;治療頸淋巴結核，用海膽殼6克、夏枯草15克、貝母9克，水煎服。海膽殼曬乾碾碎還是很好的肥料，500克殼粉的肥效相當於500克豆餅。

海膽的作用

中醫認爲，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽爲“海之精”。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉製強精壯陽的“雲丹”，貢奉朝廷。現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。近年，在國內外市場上，都出現了以海膽黃爲原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。

海膽的食用

海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成爲一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡麪條，無需添加任何佐料，其味比雞湯麪還要鮮美。如果將海膽卵用於涮火鍋，風味更是獨特。

更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用於清蒸。其製法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸天一個切口，然後從切口中注入適量蛋漿，與殼內的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少咸宜。近年來。隨着我國沿海養直業興旺發展，海膽養殖業也一馬當先。通過科學放養，目前，收穫海膽已不受氣候季節限制，在閩、粵、臺地區一年四季皆產。因此，鮮海膽在沿海地區已日益火爆，給遊客們增添了一份口福。