北極蝦頭籽腹籽哪個好 北極蝦頭籽腹籽哪個貴

蝦一般都有蝦籽，蝦籽也就是蝦產的卵，這個時候的蝦也是肉質最飽滿豐富的。那麼，北極蝦頭籽腹籽哪個好？北極蝦頭籽腹籽哪個貴？

北極蝦頭籽腹籽哪個好

北極蝦的籽有的是在頭部，有的是在腹部。依照時間不同，蝦籽位置不同。北極蝦頭部的籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵，腹部的籽是受精後的卵，頭籽因爲營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。

北極蝦蝦籽蒸蛋做法

1. 將北極蝦仁包出，蝦籽留好備用。

2-3. 將雞蛋打散打勻

4-5. 雞蛋同比例的涼白開水，再放入少量生抽調勻

6. 放入蒸箱蒸5分鐘

7. 五分鐘後表面基本凝固，放入北極蝦籽再蒸3分鐘左右

8. 剝出來的蝦仁當然用來拌一份美味的沙拉了

烹飪技巧

其實說到蒸蛋，大家都不陌生，但是如何蒸出嫩滑爽口的蒸蛋確實一個技術活。另外北極蝦蝦籽本身就具有一定的鮮甜的口感，因此蒸蛋的時候只需要加入少量的生抽調味即可。

北極蝦一般在夏末秋初產卵(此時上市的北極蝦價格最爲昂貴,但是需要推遲一段時間才能在中國上市),雌性北極蝦會抱籽10個月左右(這就是大部分我們買到的。7月8月份之前的北極蝦一般都是頭帶籽。過了8月份以後捕的蝦一般就會是腹帶籽了。

北極蝦的食用價值

北極蝦是一種高營養低熱量的美食，牛油果富含一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。將牛油果與北極蝦搭配不失爲一道減肥美食。