花甲怎麼吃比較好

花甲怎麼吃比較好，花甲，顧名思義，是指帶着腳的蛤蜊，花甲的作用其實有很多，好處也是比較多的，除了殼以外，裏面的肉都會吃掉，以下分享花甲怎麼吃比較好。

花甲怎麼吃比較好1

爆炒花甲

食材

花蛤1斤半，蔥 姜 蒜適量

做法

1、調個醬汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蠔油兩勺糖一小勺澱粉一勺半碗水攪拌均勻

2、涼水下入洗淨的花蛤煮2分鐘後撈出瀝乾水分

3、鍋中熱油炒香蔥薑蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋～

　　

泰式涼拌花甲

所需食材

花甲500克，青尖椒1個，紅尖椒1個，蒜5瓣，生抽三勺，魚露半勺，醋兩勺，糖一勺，青檸檬5個，料酒1勺。

烹飪步驟

1準備好所有食材，青檸檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。

2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+魚露半勺攪拌均勻。

3鍋中加水放花甲，加少許料酒，煮至開口撈出。

4把調好的碗汁倒入花甲上攪拌均勻即可開動。

　　

祕製檸檬花甲螺

食材：

花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、檸檬、大蒜、小米辣、白芝麻

調料：

生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許

做法：

1清水+鹽+香油混合均勻，放入花甲，讓花甲快速吐沙。

2檸檬切片、金桔對半切開、香茅切小片、香菜切段。

3調醬汁：生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許攪拌均勻備用。

4鍋中水燒開，加入薑片、料酒放入花螺煮5分鐘，再放入花甲煮1-2分鐘開口後撈出，放入冰塊中浸泡一會。

5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+調好的醬汁+金桔+檸檬+香菜拌勻。

6放冰箱冷藏30-40分鐘，更入味更好吃。

　　

香辣蠔油花甲

食材

花甲一斤，多力小榨濃香菜籽油，蔥薑蒜，小米辣，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油

1首先準備食材，花甲涼水入鍋，加入料酒煮至花甲開口，撈出用流動的`清水沖洗三遍。

2熱鍋放入菜籽油，加入蔥薑蒜炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花甲。

3加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，加入小米辣，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

4花甲煮的時候，水燒開，燙一下就開口了，關火，不能煮太久，不然沖洗的時候，肉會脫落，只剩殼子了。多用清水沖洗幾遍，洗去泥沙。全程不用再放鹽。

花甲怎麼吃比較好2

醬炒花甲貝

材料：花貝1斤、綠花椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬、生抽、糖、生粉。

做法：1.將購買回來的花貝在清水中浸泡一段時間，可以添加一些鹽，方便他們快速的吐出泥沙。

2.將蔥、姜、蒜切成片，將紅辣椒清洗乾淨以後，切成辣椒段。綠花椒清洗乾淨，切成塊。

3.在鍋內加入適量的清水，加入清洗乾淨的花貝，以及適量的黃酒，在水再次沸騰的時候，可以關火將花貝取出。

4.在碗中分別放入黃豆醬、生抽、生粉、糖、水均勻的攪拌好備用。

5.鍋內放入適量的油。加入姜蒜片炒香，然後加入紅辣椒、綠辣椒翻炒後，加入花貝繼續翻炒。

6.將調好的'醬汁倒入鍋內繼續炒香即可取出。

　　

香辣花貝

材料：花貝600g、文貝750g、鮑魚6個、蒜2個、姜5片、小米椒7個、生抽、蠔油。

做法：1.在冷水中放入花貝和文貝，加入適量的黃酒燒開，當所有的花貝殼全部打開以後，即可取出，然後再次清洗乾淨，瀝乾水分。

2.將鮑魚清洗乾淨，去除鮑魚腸道以及鮑魚嘴，在鮑魚身上劃上幾刀。

3.將蔥和蒜切成沫，將小米椒切成段。

4.在鍋內加入適量的油，當油溫熱了以後，加入蒜末炒香即可關火。

5.在碗中加入清水、蠔油、生抽、薑末、辣椒段攪拌均勻備用。

6.將炒香的蒜末也放入到碗中攪拌均勻。

7.將準備好的花貝放入到烤盤內，儘量將貝殼口朝上。

8.將調好的醬汁全部淋在每個花貝上，大約醃製2分鐘後，放入到烤箱內，200°烤制10分鐘即可取出食用。

　　

花貝豆腐湯

材料：花貝、豆腐、香菜、黃豆芽、鹽、雞精、花椒麪。

做法：1.將花貝在清水內清洗乾淨，最好加入鹽浸泡幾分鐘，方便花貝吐出泥沙。

2.在鍋內放入適量的清水、花貝，在水沸騰以後即可取出花貝。

3.將黃豆芽清洗乾淨，去掉黃豆芽的根部。

4.在鍋內放入適量的清水，花貝、黃豆芽、豆腐塊、鹽先大火燒開以後，轉小火再煮15分鐘左右。

5.鍋內加入少量的花椒麪、雞精以及香菜以後即可取出。

花甲怎麼吃比較好3

花甲怎麼保鮮

容器溼巾冰箱法

拿一容器稍微加點水，只要能保證溼潤就可以，然後放入花甲，在花甲上蓋上溼紙巾或者溼毛巾，放入冷藏，該法要經常看看毛巾紙巾有無保持溼潤。

塑料袋叉子容器冰箱法

將花甲裝入塑料袋或者保鮮袋，並將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器，放入冰箱冷藏。

花甲的儲存方法

買回來的花甲，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。如果需要保存，可以將花甲放入冰箱冷藏室。但是花甲最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。

在保存花甲的時候，可以把它放到保鮮盒裏面，然後加入一些水，儘量能夠沒過花甲，然後把它放到冰箱的冷藏裏面儲存。如果是活着的花甲，可以放到新鮮的海水裏面可以存養半個月的時間，如果是在夏天可以在海水裏面加入少量的冰來降溫。對於大多數的海鮮，爲了保證它的鮮味，都可以放到新鮮的.天然的海水裏面進行存養，然後定期對存養使用的工具進行消毒。

　　

如何選購花甲

1.市售花甲有的放在水中吐砂，有的用紗網綁成一袋，但一定要選新鮮活蹦亂跳的。從外觀來看，外殼有光澤，殼的邊緣較光滑的比較新鮮。

2.在水中的花甲，有些口會張開，露出觸角呼吸，所以有氣泡，可以依此判斷其是否鮮活，若是用紗網綁成一袋，關鍵要看殼是否有光澤。

3.可用敲擊方式查看是否新鮮。若聲音清脆結實，則新鮮;若發虛或沙啞，則不新鮮。