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怎樣炒餅絲比較好吃

怎樣炒餅絲比較好吃

需要綠豆芽一把、胡蘿蔔一根、各種調料等。

怎樣炒餅絲比較好吃1

1、食材:烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿蔔一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。

2、第一把胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用,把綠豆芽清洗乾淨控幹水分備用。

3、接下來把烙餅切成細絲備用。

4、把大蔥切成蔥花,大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。

5、鍋裏坐油,油熱後下入蔥花炒香,然後綠豆芽和胡蘿蔔絲快速翻炒幾下。

6、炒至綠豆芽變軟後加入適量鹽、雞精調味,淋入少許老抽調色,再次翻炒幾下,把鹽和老抽炒勻。

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7、把切好的餅絲放在豆芽上面,蓋上鍋蓋轉爲中火燜1分鐘。

8、(燜餅絲的這個環節必不可少。

9、因爲炒綠豆芽的時候會出水,所以這裏不需要再加水。

10、)1分鐘後打開鍋蓋,這個時候餅絲已經被燜軟了,沿鍋鍋邊淋入提前調好的`蒜醋汁,大火翻炒幾下,讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。

11、(第三淋蒜醋汁這一步也不能少,這是增香提味的關鍵。

怎樣炒餅絲比較好吃2

炒餅絲怎麼做?

炒餅是北方的一種傳統美食,可以當主食來吃。炒餅的做法簡單,可以根據個人的喜好隨意搭配蔬菜,可葷可素營養豐富,所以很受大衆的歡迎。

今天和大家分享一道家常素炒餅的做法,也是我家平時非常喜歡吃的一種搭配。

【食材】:大餅半張、甘蘭半個、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蔥蒜適量

【調味料】:油一大勺、醬油一勺、醋一勺、鹽兩匙

製作步驟:

1、雞蛋兩個打入碗中,加少許鹽充分打散。平底鍋刷一層薄油,把蛋液倒入鍋中煎至成型,晾涼後切成——甘蘭和胡蘿蔔分別洗淨切絲。

2、大餅是上頓吃剩下的,無需加熱直接切成條。

3、鍋大火燒熱加一勺油,把蔥好放進去煸出香味後,切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒變軟。

4、胡蘿蔔炒軟後把甘蘭倒入鍋中,加一勺醬油和醋、兩匙鹽翻炒均勻。放醋可以使甘蘭的口感更脆。

5、把切好的餅條直接蓋在菜上,不用翻炒,轉爲中小火蓋上鍋蓋,燜三分鐘左右。(燜的作用是利用鍋中的蒸汽使餅變軟。)

6、餅變軟後再用鏟子把餅和菜翻炒均勻,把提前切好的蒜末倒進去再次翻炒均勻後就可以出鍋盛盤了。

怎樣炒餅絲比較好吃 第2張
  

廚房小貼士:

1、炒菜的時候要大火快炒,炒的時間不宜過久,翻炒均勻即可,否則容易出湯影響口感。

2、燜是很關鍵的一步不可省略,否則炒出的餅會發幹發硬。

3、蒜末是炒餅的'靈魂,炒餅放上蒜末真是別有一番風味。但要注意蒜末要出鍋的時候再放,放早了蒜末被熱水燜熟了會有一股死蒜氣。

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作爲一個土生土長的北方爺們兒,受飲食文化影響,打小就喜歡吃麪食。吃了這麼多年依然吃不膩,對面食也是發至骨子裏的喜愛!吃麪食易於消化吸收,還有改善貧血,增強免疫力的功效!今天和大家分享的是北方經常吃的家常飯炒餅,一樣的家常便飯也可以做出不一樣的味道!

所需食材:餅絲、綠豆芽、雞蛋、尖椒、幹辣椒、鹽、雞粉、東古醬油、老抽、豆油、香葉、蔥、蒜。

製作方法:1、豆芽洗乾淨,雞蛋打入碗中攪拌均勻,尖椒把根去掉洗乾淨切絲,蔥蒜切末。

2、鍋中燒油至八分熱倒入雞蛋,炒成塊狀撈出備用。

3、鍋中燒油,放入香葉、幹辣椒、蔥蒜末小火炒出香味兒。

4、放入豆芽兒、尖椒絲,加少許東古醬油大火炒至豆芽變軟即可。

5、放入餅絲、雞蛋,加少許鹽、雞粉、老抽,大火翻炒均勻即可。

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怎樣炒餅絲比較好吃3

蔥香土豆絲餅的做法

一、材料準備

1、 馬鈴薯:約500克;

2、 蔥:100克左右;

3、 鹽:適量;

4、 白胡椒粉:適量;

5、 雞蛋:1個;

6、 麪粉:適量;

7、 植物油:適量。

怎樣炒餅絲比較好吃 第3張
  

二、製作步驟

1、 準備好土豆和蔥。

2、 將土豆去皮,切成比較細的絲。

3、 在切好的土豆絲中加入鹽、白胡椒粉,攪拌均勻後醃製大約15分鐘左右,使之變得更加鮮美。

4、 蔥洗淨,切成細末,備用。

5、 在醃好的土豆絲中打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻。

6、 加入適量的麪粉(製成餅狀不過分粘手就好)。

7、 在平底鍋中放入適量的植物油,將其燒熱,倒入適量土豆絲糊,攤成薄餅狀。

8、 將切好的蔥花均勻地鋪在土豆絲糊的表面上。

9、 然後將剩餘的'土豆絲糊均勻地鋪在上面。

10、 中火煎烤,煎至金黃色即可。

三、食用方法

1、 煎好後取出放在切塊的板上,切成矩形。

2、 可以加入自己喜歡的調料進行調味。

3、 適量的烤香芝麻撒在上面,更具風味。

這道蔥香土豆絲餅既好吃,又易於製作,是適宜美食愛好者們乾淨衛生、傳統美味的選擇。在家裏製作這道美食,既能滿足自己的口味,又能體驗到傳統美食的魅力,不妨試着做一做,體驗創意美食的樂趣!

標籤: 炒餅 好吃
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