燉大骨頭怎麼做比較好吃

在日常生活中，骨頭是最常見的食材，特別是一些大骨頭，燉出來的湯非常的鮮美，做出美味的大骨頭需要科學的烹飪方法，下面分享燉大骨頭怎麼做比較好吃。

燉大骨頭怎麼做比較好吃1

清燉大骨頭怎麼做比較好吃

一、做法一

材料：大骨頭適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、甜麪醬適量、冰糖適量、鹽適量

做法：

1、大骨頭焯水。

2、焯水後的大骨頭用清水沖洗乾淨

3、起鍋燒油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨頭翻炒制上色。

4、加料酒，生抽，老抽。

5、放入所有調料，先不放鹽。

6、加水沒過大骨頭。

7、放兩勺甜麪醬。

8、大火燒開轉小火燉一個小時。

9、加適量鹽在燉十分鐘即可

二、做法二

材料：筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽。

做法：

1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水。

2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鐘，撈出後用冷水衝乾淨血沫。

3、準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。

4、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料。

5、大火煮開，小火慢燉1小時。

6、加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽。

　　

三、做法三

材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部洗淨；紅蘿蔔切塊備用；全貝去掉黑黑的`部分並泡去沙子

2、豬骨用沸水煮出血水，去取後洗淨血沫。

3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、薑片和全貝先煲。

4、煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。

5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。

四、做法四

材料：大骨頭2個，大蔥1根，生薑1塊。

做法：

1、大骨剁成塊，加上沒過骨頭的清水浸泡，半個小時的時間換一次水，如此反覆三次，將泡好的大骨用流動水沖洗乾淨；

2、冷水放入鍋中，加上一部分蔥段和生薑片，大火將骨頭中的血沫排出，待煮沸的時候，用勺子將其撇乾淨；

3、大骨撈出，用流動的水沖洗乾淨，重新放入在鍋中，加上剩餘的蔥姜，同時加上一點點白醋，放入沒過骨頭的清水，置於火上開始煮；

4、大火將其煮至沸騰，會看到湯汁發白，轉小火繼續煮，差不多一個半小時的時間，骨頭上的肉燉爛；

5、骨頭湯便做好了，關火，加上點食鹽調味，再撒上蔥花、香菜，拌均勻後，盛出在碗中。

燉大骨頭怎麼做比較好吃2

豬骨桂圓煲湯大全

燉排骨可以放桂圓和紅棗。燉排骨一般步驟：

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

燉排骨湯更鮮小技巧：燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的`骨頭可以嚼動爲止。

骨頭桂圓肉煲什麼湯

當然可以了，這些一起燉比較有營養，湯也比較好喝。營養豐富鮮甜滋潤，適合老人、小孩、喜歡甜食的年輕人。方法非常簡單。

用料 ：排骨、枸杞、紅棗、胡蘿蔔、玉米、薑片、鹽、香蔥或者香菜

步驟：

1，將排骨、玉米、胡蘿蔔切段。

2，鍋中加水下胡蘿蔔玉米排骨薑片枸杞紅棗一起煮，水可以多一點，免得煮幹了最美味的湯就喝不到了。高壓鍋的話壓20分鐘左右，普通蒸鍋鐵鍋封閉性不好的鍋煮沸後再煮1個小時。

3，最後加點雞精和鹽調味提鮮，撒上香菜或蔥花。

桂圓骨頭湯的做法大全竅門

放在一起下高壓鍋吧，二十三分鐘就可以。

山藥枸杞骨頭湯

原料：山藥、肉骨頭、老薑、茴香、枸杞、料酒、鹽各適量。

做法步驟：

1、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水衝一下。

2、老薑切片，等到油熱了放入薑片，接着放入肉骨頭，炒幾下後放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開。

3、將湯倒入燉過內，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時後，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。

紅棗枸杞骨頭湯

原料：腔骨、山藥、桂圓乾、紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽各適量。

做法：山藥去皮切塊。腔骨入冷水，水沸後去掉浮沫。加入山藥塊、桂圓乾、紅棗、枸杞、蔥段、薑片，小火4個小時。出鍋前放鹽。此湯有些許的甜意，味道還不錯。

　　

黑豆枸杞骨頭湯

原料：枸杞、黑豆、大棗、腔骨、調料各適量。

做法：洗淨原材料放在一起，加水煲三四小時就行了。

操作要領：

1、做骨頭湯應該用冷水把骨頭先泡一下，把血水泡出去。

2、還可以做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍主要是爲了去除骨頭中的血水。撈起後，鍋內重新換冷水再放入骨頭。

3、骨頭下鍋後先下蔥、姜等調味料以及洗淨的原料，但最好不要放鹽。大概一小時左右改小火煲，二三個小時就可以了，這時候再加入鹽等佐料。

4、煮骨頭湯，放一勺醋，對營養吸收有幫助，但不宜放太多，會影響湯的鮮美味道。

骨頭桂圓湯的做法

1、食材用料：骨頭 斤半，山藥 半根，薑片 適量，紅棗 6顆，桂圓 6顆，蓮子 12顆，枸杞 適量，白醋 幾滴。

2、骨頭洗乾淨，焯下水。

3、山藥去皮切段。

4、姜削皮切片，紅棗等洗乾淨。

5、除開山藥，將其他的原材料一起放進鍋裏，加入六碗水，大火煮開。

6、待煮開，將山藥放進去，滴進幾滴醋，關小火慢燉40分鐘加入鹽即可。

桂圓肉骨頭湯

幹桂圓殼燉大骨頭豬肉的當調料用可以的。用料：桂圓5g、骨頭250g

幹桂圓燉骨頭湯的做法：

1、講所有材料洗淨放入燉盅，加兩碗水，上蓋開燉。

2、可用電蒸鍋，燃氣蒸鍋，隔水燉兩個小時?本人用電比較方便，爐子注意火候和適當加水。

3、花生需要熬透，不然硬硬的影響口感，最後端起加適量鹽調味，即可慢慢享受咯小貼士：熬湯用燉盅可保持原汁原味，減少揮發，直接用砂鍋熬湯時間可適量縮短。

桂圓大骨湯

主料：大骨750克、山藥150克

輔料：蔥20克、鹽2勺、姜15克、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、草寇1個、草果1個、良姜1塊

做法：

步驟1先把大骨頭過水焯一下，去除裏邊的血沫髒東西，焯好的大骨頭再用水沖洗一下，蔥姜切好備用。焯好的大骨頭和蔥姜放入砂鍋裏，調味料倒入，倒入適量的水，末過大骨頭就可以了，然後蓋上蓋子放到火上開始煲，大火燒開轉小火煲一個小時

步驟2山藥去皮切塊，山藥不要提前切好，防止氧化變黑，倒入山藥，加上鹽再繼續煲半個小時就可以了

營養滋補的山藥骨頭湯就好了

燉大骨頭怎麼做比較好吃3

牛骨頭怎麼做

泡水清洗牛骨頭 注意事項

在烹製牛骨頭之前，泡水是必不可少的環節。首先要清洗乾淨牛骨頭，在清洗過程中儘量去除表面的血污或少量的骨渣。然後將牛骨頭浸泡在冷水中10-15分鐘，以去除多餘的污垢及異味。最後，用流動水沖洗以確保徹底去除泡水中的髒東西。

清燉牛骨頭 如何烹飪

清燉牛骨頭是一款簡單的菜譜，不需要很多技巧。首先要將牛骨頭放入鍋中，再加入適量的水。煮開後撇去浮沫。然後加入適量的鹽和其他蔬菜，例如胡蘿蔔、洋蔥、姜等，再煮約2-3小時。如果有豆腐或粉絲，也可以加入增加養分。

紅燒牛骨頭

紅燒牛骨頭是一道家常菜，風味濃郁。首先要將牛骨頭焯水，用水沖洗乾淨。然後取出放入鍋中，加入適量的姜和蔥，加入調味發酵豆醬、料酒、生抽和糖。之後加入足量的水，蓋上蓋子燒開，改小火慢燉2~3小時，燉到湯汁濃稠即可。

　　

煮牛骨湯 步驟分解

煮牛骨湯是一種營養豐富、味道清香的湯，也是安身立命之本。首先要將骨頭用開水焯水一下，將有些腥味去除掉。然後把骨頭放入鍋中，加入水，加入姜、蔥等佐料。煮到沸騰後撇去浮沫，改小火燉煮2-3小時即可。牛骨頭煮出來的`湯營養豐富，而且減少了嗓子疼等疾病的發生。

烤牛肉骨怎麼做

烤牛肉骨是一道適合家庭聚會的小吃，口感香滑，非常美味。首先要將骨頭切成小塊，撒上適量的鹽和黑胡椒粉。然後用手揉搓均勻，將其放在烤架上，放入烤箱中烤約15-20分鐘即可。這樣食用既美味又完美的保留了牛肉骨原有的風味和營養成分。