雞精吃多了會怎麼辦?雞精的正確使用方法

雞精是我們生活中的一種飲食調味輔助料理，怎麼吃是大家最爲關心的事情，雞精吃多了對身體有哪些危害呢？雞精又應該如何使用呢？讓我們來看看吧。

雞精吃多了會怎麼樣？

從衛生角度講，雞精對人體是有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤爲顯着。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。

雞精的正確使用方法：

1、雞精中含有一定量的鹽，所以在烹飪菜餚時，放鹽量要減少。2、由於雞精的溶解性較差，所以在往菜餚裏放之前應該先將它溶解。3、雞精的吸溼性很強，所以對雞精應該進行密封措施，以避免長出微生物而污染雞精。4、雞精中核苷酸的代謝產物是尿酸,痛風症患者雞精吃多了會怎麼樣呢？它會引發痛風病患者病症的發作和加重，所以痛風症患者應禁食雞精。

適量吃雞精有益治療疾病

適量地吃一些雞精，具有滋補、開胃、助消化的作用，特別是食用品質佳的雞精，營養價值會更高一些。雞精的主要成分穀氨酸鈉對慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲病病、胃酸缺乏等疾病有輔助治療作用。

寶寶輔食不要添加雞精

雞精雖然能使食物更加鮮美，但是寶寶的食物中不能添加這種調料。寶寶雞精吃多了會怎麼樣呢？由於雞精的主要成分是谷氨基酸，並且含量在85%以上，這種物質會與寶寶血液中的鋅發生物理結合，生成谷氨基酸鋅。這種物質不能被身體吸收，並隨尿液排出，導致寶寶缺鋅，並出現厭食、生長緩慢等現象。所以輔食中不要添加雞精。

使用雞精要注意

1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。若使用雞精，用鹽量減少一半。最好挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。2、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入。3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。