吃雞精好不好?吃雞精對大腦有影響嗎?

很多人做菜的時候都喜歡添加雞精，雖然味道吃起來比較好，但其實對身體健康是有影響的。那麼吃雞精好不好?吃雞精對大腦有影響嗎?

吃雞精好不好

很多人在烹製食物的時候喜歡放上一些雞精，這樣做出來的菜餚特別好吃，但是雞精是一種化學物質，絕對不可以食用太多。

雞精的確具有讓菜餚變得美味的功效，但是毫無營養價值可言，常吃不利於身體健康，特別不利於老人和女性。

有的雞精中含有大量激素，如果哺乳期的產婦容易回奶，而青少年吃了容易造成性早熟。而且不適合患有高血壓、心臟病、痛風等病人食用。

如果過量食用，會導致咽喉腫痛、鼻塞、頭暈等情況，還會導致中毒，嚴重的還會造成癌症，因此建議大家平時在烹製菜餚時別放太多雞精等佐料。

吃雞精對大腦有影響嗎

吃對食物，能抗老，尤其是吃對食物，可以讓大腦抗老，加強大腦抗發炎和氧化的能力！除了大家熟知的預防失智的抗氧化物包括：EPA、DHA、葉酸、維生素A、C、E之外，日前國外有一項臨牀實驗研究發現，雞精不只能增強體力，還可幫助新陳代謝與血液循環，有助促進腦功能運作。

一項臨牀實驗研究顯示，長期飲用雞精者，透過儀器測量發現其大腦的運作較爲活躍。

日前來自新加坡的營養保健博士曾暉，發表以雞精進行的臨牀實驗研究顯示，長期飲用雞精者，透過儀器測量發現其大腦的運作較爲活躍、大腦老化的現象明顯較未飲用者慢。

曾暉博士說明，這是因爲雞精在科學化的製程中，經過高溫高壓蒸煮超過10小時，將雞隻的營養成分分解成小分子胺基酸，以及各種活性胜肽，可促進腦部血液循環，有助活化腦部，提升專注力與記憶力等。

另外，有一項2015人體試驗則發現，吃白飯與吃白飯搭配飲用雞精者，前者的血糖會在飲食後迅速提升，但後者卻較爲緩和，可見，適度飲用雞精，有助於增進胰島素分泌，幫助調節血糖，同樣有助避免身體老化。

提升大腦活力吃什麼好

、DHA－旗魚、竹筴魚、鯖魚、鮪魚。

2.葉酸－綠花椰、菠菜、油菜、奇異果。

3.維生素A、C、E－鱈魚、胡桃、酪梨、堅果、南瓜。

4.植化素－番茄、西瓜、鮭魚、蝦、南瓜、紅蘿蔔、黑芝麻、綠茶、咖哩、咖啡、牛蒡、馬鈴薯。

5.礦物質－牡蠣、海藻類、乳製品、吻仔魚、青椒、香菇。

6.多酚－紅酒、茄子、葡萄乾等。