雞排會致癌嗎 雞排吃多了會怎麼樣

雞排是不少人最愛的小吃之一了，很多油炸類的食物其實都會很受歡迎的，但又恰恰因爲是油炸製作的，也會帶來一些健康影響，那麼雞排吃多了會不會致癌呢？

雞排會致癌嗎

雞排不常吃是不會致癌的，如果經常吃或者是大量的吃，還是有致癌的可能性的。

雞排屬於油炸食品，易產生致癌物質 ，因爲在油炸過程中，產生大量的油污，這些油污是有害物質，很容易在人體中致癌，對人體相當不利。

雞排吃多了會怎麼樣

1.產生了過量的有毒有害物質

油炸食品的衛生不可忽視。首先，用於油炸的原料不衛生。一些非法交易者使用的原材料幾乎是壞的或者已經壞了。其次是石油的使用是不衛生,很多不良供應商經常使用地溝油來油炸食品。

2.破壞心臟健康

一項最新研究表明，全世界約35%的心臟病發作與油炸食品直接相關，但油炸食品中反式脂肪含量越高，心臟猝死的風險越大。

3.增加腸胃負擔，難以消化

脂質是最難消化的。像炸雞和油條這樣的食物，雖然它們會讓我們在短時間內感到飽，但大量的脂肪和卡路里會嚴重影響人類健康。此外，油炸食品通常是硬的，會傷害我們的軟腸和胃。

4.誘發癌症

油中的不飽和脂肪酸在反覆高溫加熱後會產生一種劇毒的聚合物，這是非常受歡迎的。此外，像炸雞排這樣的油炸食品也會加入亞硝酸鹽，以防止腐蝕和顏色的出現。如果長期食用，就會有患癌症的風險。

雞排的做法

1雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍鬆，這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠了，不然肉容易散的。

2加料酒和鹽醃30分鐘，也可以加點胡椒或者孜然，不過我喜歡原味的。

3雞排兩面先拍上玉米澱粉，玉米澱粉炸出來的脆，再裹上蛋液。

4最後再裹麪包糠，雞排裹好各種粉後，要儘快炸，不然糊容易和雞塊分離。

5五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。火不能太大，不然外面焦了裏面可能沒熟。

6雞排切小塊，開吃啦，沾番茄醬更美味哦。

炸雞排小技巧

1、雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。

2、炸雞排的火不要太大，否則裏面不熟外皮就已經糊了。

3、搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，味道都棒。

4、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。