年糕能不能隔夜吃 年糕發黴了還能吃嗎

年糕由於是糯米制作的，所以在吃的時候一定要注意不能多吃，不然的話是不太好消化的。那麼年糕能不能隔夜吃呢？年糕發黴了還可以吃嗎？

年糕能不能隔夜吃

根據情況而定。年糕是一種用糯米爲主要原材料製成的一道糕點。口感細膩軟糯，而且其中還含有澱粉、糖類等碳水化合物以及水分等，比較容易滋生細菌而變質發黴，如果隔夜的年糕保存得比較好，沒有出現變質的情況，那麼還是可以繼續食用；但是如果年糕已經變質，則不宜食用，否則會對身體產生不利影響。

年糕發黴了還能吃嗎

嚴格來說，不管是怎樣的發黴，都是不建議再吃的。但如果怕浪費，只是受潮發黴，因黴菌主要侵染其表層，將發黴部分切除或洗淨也還是可以食用的。當然，發黴嚴重的，有黴斑、色斑，是絕對不能吃的。年糕發黴，大都是因爲表皮微生物、黴菌滋生。比較節約的人覺得扔掉太浪費了，會選擇切掉髮黴的部分再進行食用。但是，從衛生角度來說，就算去掉了長黴的外皮，吃下去也未必安全，表面的黴菌切掉了，裏面的黴菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌。尤其是黴變嚴重的，爲了健康着想，即使不捨得，只能扔掉。

年糕爲什麼會發黴

如果年糕存放不當，可能一兩個星期後就會出現黃色或黑色的斑塊。年糕上出現色斑，那就是有黴菌產生，黃色、綠色和黑色都是黴菌顏色變化的一個過程。黃麴黴喜歡陰暗、潮溼、溫暖的環境，每年春夏之交，黃麴黴素較多，年糕浸泡在水裏容易發黴變質。尤其是身體不好的人，最好別吃黴變的年糕。

年糕怎麼看有沒有黴變

1、看：用眼睛看年糕的表面，看有沒有發黴或色澤有沒有其它變化，出現色斑說明年糕已經發黴了。

2、摸：用手摸摸年糕的表面，感覺有沒有發粘。

3、聞：用鼻子聞一下年糕有沒有發餿的異味。