曬臘肉有蒼蠅怎麼辦 臘肉怎麼弄不招蒼蠅

臘肉是很多人都愛吃的一道美食，但是我們在醃製的時候一定要注意蒼蠅等動物。如果他們在臘肉的表面產卵，就會產生一系列的衛生問題，這樣的臘肉吃起來也不健康。

曬臘肉有蒼蠅怎麼辦 

1、可以在市場買一個小蚊帳，臘肉放在裏面晾曬，這樣蒼蠅飛不進去

2、把臘肉掛在比較高的地方，高處風比較大，蒼蠅不容易飛上去

3、在旁邊點一支蚊香，或者噴點驅蟲劑

臘肉怎麼弄不招蒼蠅

一、醃製，鹽分要足

農村俗話【捨得鹽，作得醬】同樣適合於醃肉，醃肉時每斤肉的食用鹽不得少於一兩，以此類推。

二、隔溼，避免沾水。

潮溼是影響晾乾臘肉和臘肉生蛆的主要因素，製作好的臘肉在晾乾過程中要保證通風良好，陰乾爲上或者太陽底下。臘肉晾乾過程中絕對絕對不能碰水以及放在溼熱的環境中。

三、隔絕，避免落蠅。

臘肉在準備晾乾前，要採用一些有效的辦法，把醃製好的臘肉與蒼蠅易接觸的地方隔離開來，避免蒼蠅接觸生蛋。如鐵框和紗布，鐵框和細孔鐵紗網之類的。晾肉時須將肉做光滑，儘量少縫隙，縫隙處再塞鹽，有條件可用紗布套住晾曬。

四、煙燻，通風要好。

有很多的地方做臘肉，都是放很多鹽先醃好，然後掛在火塘上方，用溼的樹枝來燒產生煙燻的效果，然後就一直放在通風的地方晾着，兩三年都不會長蟲。

五、冰箱，保鮮入味。

醃好後，先放在冰箱入味（臘月裏省去此一步），入味後拿出置陰涼處快速吹乾或晾乾，就不容易招惹蠅蟲。

臘肉的醃製方法

第一步： 在做臘肉之前，先選好肉。上逞的臘肉，對用哪個部位的肉是有講究的。每斤肉需要多少鹽，最適量，這些都直接決定臘肉的口感，和保存的時間。

第二步:：先將肉用高度酒普遍刷一遍，歷幹，這一步，一是即消毒，同時又去異味兒。

第三步：鍋中放醃製鹽、八角、花椒、進行炒制，直到把鹽炒得發黃，再把肉放進去。往上搓鹽。搓好鹽之後，(肉上都掛上鹽，)把肉取出來，裝入缸內。再把鍋內剩餘的鹽，一併倒入，封口。悶兩天，下一步就是薰，鍋中放上橘皮，花生皮，及核桃皮，將肉放到鐵廉上，肉上邊蓋上紙，開火，燒半小時，翻面，去掉紙，再繼續薰半小時後，，取出晾涼。

第四步：串成串，掛到樑上及陰涼乾燥通風處風乾，這樣醃製的臘肉，可食用一年都不變味兒。不變質。

肉被蒼蠅下卵了還能吃嗎

肉被蒼蠅產卵在表面最好是不要再吃了。因爲蒼蠅常年生活在廁所、垃圾堆等衛生比較差的地方，體內會攜帶大量的病菌。一旦產卵在肉上，會使肉質變得不衛生。吃下去可能會導致一系列健康問題，危害身體健康，所以經過蒼蠅產卵的肉建議丟棄。