臘肉應該怎麼做 做臘肉的注意

在過年的時候家家都會做臘肉，但是你知道臘肉的做法有什麼嗎？下面跟着小編我們一起來了解一下如何做出簡單美味的臘肉吧。

臘肉應該怎麼做

在做臘肉的時候首先要主要選擇比較好的五花肉，切成條狀，然後加入一些調料比如，花椒，桂皮，香葉還有八角，最後在加入鹽和醬油醃製一下放入冰櫃冷藏，然後在取出五花肉放到有風的地方風乾那麼臘肉就做好啦。

做臘肉的注意

1、五花肉

製作臘肉最好是選用五花肉，千萬不要選用全瘦肉。五花肉製作的臘肉，炒菜的時候可以炸出點油，使菜變得更香，而全瘦肉就不可以。所以製作臘肉，最好是選擇五花肉；

2、不需要清洗

很多人會把豬肉用清水沖洗，萬萬不可，豬肉是不要清洗的，直接將它切成條狀，方便晾曬；

3、幹炒鹽

很多人直接放鹽醃製豬肉，這樣做是不對的，製作出來的臘肉不好吃，而且容易發黴。應該把鹽倒入鍋中，鍋中不放水和油，就直接幹炒。

臘肉應該怎麼存放

可以把曬乾的臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進保鮮袋，這種保存方法適用於所有的臘肉，而且保存的時間最爲長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

臘肉可以經常吃嗎

吃臘肉是中國很早就有傳統，每年過年的時候都會在餐桌上看到臘肉，也有很多的人喜歡吃臘肉，但是臘肉是醃製品，所以是不能常吃，吃多了是有致癌的風險，大家適量的吃還是可以的。