山莓是什麼？山莓是水果嗎？

山莓在很多地區可見，甚至各地的叫法都不同。那麼，山莓是什麼？山莓是水果嗎？

山莓是什麼

山莓（學名：Rubus corchorifolius L. f.），又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月 泡、龍船泡，大麥泡、泡兒刺，刺葫蘆、饅頭菠、高腳波，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時爲柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮溼處，目前尚未由人工引種栽培。花期2-3月，果期4-6月。具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等症。葉性微苦，解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等症。分佈於日本、越南、朝鮮、緬甸以及中國大陸的甘肅、西藏、東北、青海、新疆等地。

山莓是水果嗎

目前中國專家把山莓預測爲第三代水果，認爲它有着無限的發展前景。

其原因是：

1、山莓鮮食口感好，由於品種新，市場需求量大。

2、在水果中山莓最適宜果汁加工，出汁率70%—80%，2014年中國年人均果汁飲料只有幾升，而發達國家年人均果汁飲料達40升以上，因此，山莓產品加工的需求也會促進山莓生產的大發展。

3、山莓適宜於西方人飲食習慣，國外種植山莓成本高，而中國因土地和勞動力原因，種植山莓成本很低。目前外商在中國求購山莓數量很大，速凍山莓果價格每噸達1.5—2.0萬元人民幣，但供不應求。有些種植山莓基地在建園時就已與外商簽訂了出口協議。預計加入世貿後，山莓出口將更具競爭力。

4、從山莓苗木需求上看，目前由於農民種糧效益低，急於土地轉向，所以栽種山莓是他們的首選項目，中國西部大開發，山莓生產也將佔有一席之地，發展山莓苗木，會給有識之士帶來無限商機。

食用價值

果味甜美，含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等，可供生食、制果醬及釀酒。

山莓漿果所含的各種營養成份易被人體吸收，具有促進對其他營養物質的吸收和消化，改善新陳代謝、增強抗病的作用。

據瀋陽農業大學山莓課題組的黃教授提供的綜合資料分析：每100克紅山莓鮮果含水分84.2克，蛋白質0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纖維3克，灰分0.5克，鈣22毫克，磷22毫克，鎂20毫克，鈉1毫克，鉀168毫克，維生素A130國際單位，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸（維生素PP）0.9毫克，維生素C25毫克，維生素B90.2-0.25毫克，維生素P240毫克，由於山莓漿果所含的糖、有機酸、維生素C、維生素P、維生素B9和造血化合物協調地結合，使山莓成爲有利於防病、治病的藥物食品。曾有瀋陽農大等科研機構針對紅山莓富含多種維生素、SOD、花青色、鞣化酸等極其珍貴的營養成份和藥物成份所起到的特殊保健功效，給予了充分的肯定和證實；同時對山莓在國內外市場上的利用空間越來越廣闊和從鮮食到深加工等多用途呈現出生機勃勃的發展潛力也做出了高度評價。山莓果實營養豐富，所含的各種成分易被人體所吸收，而且具有促進人體對其它營養物質的吸收、改善新陳代謝及增強抗病力。