番薯葉怎麼炒好吃？番薯葉的做法

據悉，番薯葉在香港被稱爲“蔬菜皇后”，在日本也被稱之爲“長壽菜”。那麼番薯葉怎麼炒好吃呢？買番薯葉怎麼挑選呢？

番薯葉怎麼炒好吃

食材明細：番薯葉適量、紅辣椒適量、蒜米適量、小蔥適量、雞精粉適量、生抽適量

清炒番薯葉

1、原料： 番薯葉 紅辣椒 蒜米 小蔥

2、番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨。紅辣椒 蒜米及小蔥切好。

3、燒熱鍋，鍋裏入油，爆香蒜蔥後。

4、倒入番薯葉，翻炒片刻。

5、加一點點水，放入紅辣椒煸炒。

6、添適量雞精粉及生抽  ，略炒一下即可。

7、長壽菜~要不要來吃。

8、清炒番薯葉出鍋啦。

番薯葉的做法

番薯葉可以清炒，搭配其它蔬菜炒，還可以做湯。

蒜蓉腐乳炒番薯葉

1.番薯葉洗乾淨，蒜頭剁成蒜蓉，準備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁

2.洗乾淨的番薯葉，用手捏緊，捏去水份

3.捏乾淨水份的番薯葉備用

4.腐乳加入一茶匙糖

5.攪拌均勻

6.鍋裏爆香蒜蓉

7.下番薯葉翻炒均勻

8.下半茶匙糖

9.少許生抽翻炒均勻

10.最後倒入腐乳

11.翻炒均勻即可

番薯葉冬瓜湯的做法

1.冬瓜切片，菜脯切片

2.番薯葉燙好

3.油熱後，爆香菜脯

4.放入番薯葉翻炒一下

5.放入冬瓜

6.加入水，煮到冬瓜變色，加鹽調味。

7.出鍋

番薯葉的選購

看葉片：深綠完整，葉片直挺；

菜杆短：菜杆短的口感好。