蝦醬可以直接吃嗎 蝦醬的營養價值

蝦醬只是很多種醬料中的一種，例如香菇醬、牛肉醬等都是可以直接吃的，而且十分下飯。那麼，蝦醬可以直接吃嗎？吃蝦醬有什麼好處？

蝦醬可以直接吃嗎

蝦醬一般作爲調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，蝦醬味道最鮮美。吃湯麪加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，（不易多吃），也可蒸一下作菜餚吃。

炸蝦醬的做法

材料:小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精。

做法:將小蝦清洗乾淨,泥污洗不乾淨會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎,最傳統的做法是用擀麪杖搗,但如果沒有,也可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋蔥剁成碎末狀。鍋熱後,倒進橄欖油,加熱,將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。加入番茄翻炒,同時加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻後,加入適量的水,慢火熬製,一直到醬汁濃稠時,添入適量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後,即可出鍋。

蝦醬的食用禁忌

在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的合成。另外，由於蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

蝦醬的營養價值

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑，被稱爲超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗爲有益。