隔夜的紅燒肉可以吃嗎?過夜的紅燒肉還能吃嗎?

有些人比較的愛吃紅燒肉，自己家做的分量多，老是吃不完要放到第二天。那麼隔夜的紅燒肉可以吃嗎?過夜的紅燒肉還能吃嗎?

隔夜的紅燒肉可以吃嗎

隔夜的紅燒肉不建議再吃，保存後的生肉在作熟的時候會經太高溫長時間的加熱,長出的細菌會被殺死。而熟肉的加熱通常要溫和很多(“熱菜”嘛,顧名思義弄熱了就行),已產生了細菌不會被殺死,反而會更危險一些。

土豆紅燒肉的做法

主料：五花肉，土豆，蔥段，薑片，花椒，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，老抽

做法：

1.泡好的五花肉沖洗乾淨，放在冷水鍋裏，加兩片薑片一同煮沸，撈出洗淨（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇淨浮沫備用。

2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大概2、3勺），以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

3.加入剛纔煮肉後的湯，倒生抽老抽，下蔥段、薑片、花椒大料，大火開鍋後轉小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續燉至肉酥爛，最後調入雞精，出鍋。

紅燒肉是什麼肉

紅燒肉是地地道道的家常菜，做這道紅燒肉用得是上好的五花肉，俗話說“肉肥中瘦”，選五花肉要選一層肥一層瘦的那種，層數越多越好。用高壓鍋燉出的紅燒肉，肉香味美，不油膩，深受大家喜愛。

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。