紅燒魚能隔夜吃嗎 小心飲食健康

紅燒魚是一種常見的魚類做法，顏色金黃，很多餐廳都有這道菜譜，可謂色香味俱全。那麼，紅燒魚能隔夜吃嗎？紅燒魚能放幾天？

紅燒魚能隔夜吃嗎

如果是在冰箱放着的話是可以的，沒有關係，可以正常吃。如果是常溫外面放着的話建議不要吃了，小心吃壞肚子。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

魚肉能隔夜吃嗎

除夏季之外，常溫下的魚肉過夜也可食用，只是不如當日鮮美。

魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。

紅燒魚的做法

一、主料：鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨）

二、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）

三、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精。

烹飪方法

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。