秋刀魚爲什麼不能多吃 含有微量毒素

愛吃秋刀魚的人肯定都聽過一個說法就是，秋刀魚是不能多吃的，很多人只知道這個事情，卻說不清爲什麼，下面介紹秋刀魚爲什麼不能多吃 含有微量毒素。

秋刀魚爲什麼不能多吃

秋刀魚雖然是一種營養價值特別高的水產食材，但是這種魚的魚肉中含有微量毒素，如果人們過量食用，這些毒素就會在人體內部堆積，會危害人體內臟器官的健康，時間長了就會讓多種疾病高發，對人類身體健康不利。

秋刀魚有營養嗎

1、秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。

2、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。

3、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約爲125大卡。

4、秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。

5、秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量爲：水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質含量(17.63±0.34)%。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類。

秋刀魚的功效

秋刀魚在中醫中少有明確記載，但秋刀魚的營養價值高，有廣泛的食療價值，如：

1、抑制高血壓、促進腦部發育

秋刀魚的這一功效可以參見它的營養價值的第4條，因爲秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。同時DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。

2、預防夜盲症

秋刀魚還能預防夜盲症，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是爲什麼多吃秋刀魚可以預防夜3、秋刀魚可以防衰老

秋刀魚能抗衰老，這是因爲秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果就得以體現了。

4、秋刀魚有很好的滋補功效

秋刀魚因爲其豐富的營養含量，所以有不錯的滋補效果，日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業了”。就是說的秋刀魚的滋補功效。

如何挑選秋刀魚

1、如何挑選新鮮的秋刀魚：

要挑肉質緊、眼睛有光澤，鱗片全的秋刀魚。因爲這樣的魚比較新鮮。

2、挑選冷凍秋刀魚的時候注意看：

①凡眼球凸起，黑白分明，潔淨無污物;體表清潔無污物，色澤鮮亮，肛門緊縮;魚體凍得堅實，硬物敲擊能發出清晰響聲;切開魚體無進刺現象，內臟完整不破裂，這種魚爲冷凍魚的上品。

②凡魚眼下陷周圍起白蒙;體表有污物，皮色灰暗無光澤，肛門突起;魚體溫度高而鬆軟;用刀切開魚身，有離刺現象，脊骨處有紅線，膽囊不完整，有破裂，這種魚即爲冷凍魚的次級品。