不鏽鋼鍋鏟對身體好嗎 能釋放有益微量元素

市面上鍋鏟分類那麼多，但是我們最常用的鍋鏟還是不鏽鋼的，因爲不鏽鋼安全穩定，不會生鏽，且耐磨，加上價格不會很昂貴，因此很受歡迎，同時，不鏽鋼鍋鏟還能釋放有益的微量元素，一起來看看。

不鏽鋼鍋鏟對身體好嗎

不鏽鋼材質的熔點高，安全性較好，相比鐵質鍋鏟，它在翻炒時釋放的有益微量元素的種類更多，更易於菜品的營養均衡，適合大部分人挑選使用。在挑選時我們要注意觀察不鏽鋼鍋鏟的厚度，以大於2mm爲優，如果鍋鏟較薄，使用後就較容易變形，使用壽命不高，在挑選時需要避免。除此之外我們也要注意不鏽鋼材質的型號，以食品級的304材質爲佳。

不鏽鋼鍋鏟的優點

不鏽鋼鍋鏟在衆多鍋鏟中是一種最爲安全的產品。不鏽鋼鍋鏟熔點較高，不用擔心過高的溫度會使不鏽鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害的物質。另外，研究表明，使用不鏽鋼餐具烹調出來的美食中，鐵、鉻、錳等人體所必需的微量元素的含量較其他鍋鏟烹調的食物中的微量元素的高。而平常食物中這些微量元素含量極低，並且人體不會自己合成，只能從外界的食物中獲取，人體若缺乏某一種或幾種微量元素，會對健康會造成危害。因此，合理使用不鏽鋼鍋鏟有益於人體的健康。

滑炒注意事項

1.用於滑炒的肉類在烹調之前，需先除去外皮、硬骨或外殼，再切成薄片、細絲、粒或未狀，以利於迅速成熟。

2.鍋中的油溫加熱至150℃左右時，放入肉類快炒一下，撈出，倒入漏勺中，將油瀝乾。鍋中留適量的油，以強火燒：熱至190℃左右，加入調味汁、配料及炒過的主料，全部炒勻；即可盛出。

炒菜小技巧

1.炒青菜時不要先放鹽，因爲菜遇上鹽會出水，容易炒老不好吃。

2.蜂蜜也可以用作嫩肉。

3.做炒雞蛋，在打散蛋液時，加一小勺水澱粉或者水，雞蛋下鍋後小火烘一下，炒出來的雞蛋會很蓬，很大一塊。

4.整塊的肉料理需要斷筋，用刀背給予一定力道，不需要太大力，重複在肉面敲打3分鐘。

5.蒸米飯加點油會讓米顆粒分明，加百合會讓米飯變甜，加啤酒會讓米飯變香，用高壓鍋蒸米飯更香，隔水蒸米飯更筋道。