秋刀魚爲什麼放檸檬 去腥味調味

秋刀魚功效多多好處多多，很多人都非常愛吃秋刀魚，很多人發現在做秋刀魚的時候會放檸檬汁，這個做法讓很多人不解，下面介紹秋刀魚爲什麼放檸檬 去腥味調味。

秋刀魚爲什麼放檸檬

檸檬汁一般有去腥味，除少量油膩外加調味的作用。不過原先是流行在日本料理，像吃秋刀魚的時候，普遍在開吃前生切半個檸檬擠汁在食物上，用來去除一些魚腥和調味。

秋刀魚的副作用

秋刀魚除了含有微量毒素以外，它並沒有其它副作用存在，大多數人羣都可以適量食用，只是那些患有肝硬化或者其他肝病的人羣不適合食用秋刀魚，不然會加重肝臟負擔，不利於病情恢復。

孕婦可以吃秋刀魚嗎

由於秋刀魚中含有微量的毒素，孕婦如果食用秋刀魚，會影響到胎兒，所以孕婦不宜吃秋刀魚。另外，由於秋刀魚中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素，該物質能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因爲凝血因子生成障礙，血小板數量本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。所以，肝硬化患者也不宜吃秋刀魚。

花菜烤秋刀魚

食材：秋刀魚2條，花菜120克。

輔料：烤肉料3調羹，油適量。

步驟

1.秋刀魚去鰓，去肚，洗淨，在魚身斜劃幾刀。

2.加2調羹烤肉料，把魚醃30分鐘。

3.花菜洗淨，瓣小朵，也用烤肉料醃30分鐘。

4.烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。

5.烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘.把烤盤放入。

6.烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。

7.關下火，用上火再烤5分鐘即可。