雞肉火鍋怎麼煮好吃

雞肉火鍋怎麼煮好吃？現在的人對吃都是很重視的，但是一道菜想要做得好吃是需要廚藝的，有些人對煮菜一竅不通的就只能通過相關的步驟去嘗試煮這道菜，下面小編分享雞肉火鍋怎麼煮好吃？

雞肉火鍋怎麼煮好吃1

用料：雞肉半隻、豆瓣醬三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒

1、我們先將雞肉切成塊，可以切的小一些，切得大小一樣就可以了。

2、然後就是用清水進行浸泡，將裏面的血水清洗乾淨了。

3、將雞肉都放入到鍋裏面，然後加入清水淹沒了，加入適量的料酒，煮開了，等到水沸騰之後就是將雞塊撈出來，然後晾乾了。

4、將鍋洗乾淨了，裏面倒入一些油，等到油燒熱時候就是將雞肉放入到裏面，用油炸一會，等到雞肉表面變得金黃了。

5、然後我們就是放入五六片薑片、蒜瓣、花椒，等到雞肉都上色了之後，我們就是可以將裏面的油都撇去了，然後就是加入適量的豆瓣醬，進行翻炒。大家根據自己的口味也是可以換成一些其他的醬，牛肉醬、老乾媽也都是不錯的選擇。

6、然後就是滑入一些生抽、加入適量的花椒粉、雞精、鹽等，炒入味之後，我們就是倒入一些熱水，等到煮沸騰了，我們就將這些食材都倒入砂鍋裏面，用小火慢慢熬湯煮，一個小時就可以了，可以根據自己的口味再加入一些調料。

在裏面也是加入一些一些配菜，像寬粉、豆腐果子、萵苣、千張都是不錯的選擇。

小貼士

1、我們準備雞肉是不需要太多的，而且雞肉如果太多了就會不方便下配菜。我們在用油炸雞肉的時候一定是要注意不要放幹辣椒，因爲煮出來之後是會使得湯有一點嗆。

2、大家如果是喜歡別的醬，是可以加入一些自己喜歡吃的醬。而且在做的時候也是可以加入一些香菜，有不錯的提味的作用。大家在用小火熬湯的時候是可以將油都撇去了，但是不要全部都撇去了，這樣就是會使得配菜不會好吃的，可以結合自己的口味加入一些不同的食材。

雞肉火鍋裏能放什麼

一般來說吃火鍋、涮羊肉的食材都是可以加入的。

雞肉火鍋的營養價值

雞肉的營養價值是非常的高的，裏面是含有磷、銅、鐵。鋅等，而且裏面是含有各種維生素，像維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素K、維生素A等。而且相比牛肉和豬肉，雞肉裏面含有的不飽和脂肪酸更多，像亞油酸和亞麻酸等，能夠很好的降低對身體健康有不利影響的膽固醇含量。

1、增強體力

雞肉的消化率是非常的高的，我們在食用之後能夠很好的被我們的身體消化和吸收了，能夠很好的增強我們的體力，讓身體更加的強壯。

2、提高人的'免疫力

我們現在生活中壓力非常的大，很多人的身體狀況都是處於亞健康狀態，所以我們如果是上班族的話，就是要多吃一些來很好的增強身體的免疫力，增強我們的抵抗力，經常吃雞肉對於緩解和治療瘦弱虛勞、月經不調、水腫、產後乳少是有很好的效果的。

3、增強消化能力

雞肉也是有抗氧化和解毒的作用，我們食用能夠很好的促進智力發育，而且對於改善心腦功能有很好的效果。

雞肉怎麼煮不會老

訣竅一：對於老雞肉，儘可能是要用猛火進行燉煮，如果肉比較硬的話，我們是可以用冷水和適量的醋浸泡2個小時以上，然後再進行處理，這樣肉質就可以變得非常的鮮嫩了。而且對於老雞肉來說也是可以用啤酒來進行處理，啤酒不僅能夠讓老雞肉變得非常的嫩，而且也是可以使得味道更加的純正，吃起來更加的鮮嫩可口。

訣竅二：我們也是可以將整個雞都放入砂鍋裏面，然後就是在裏面加入水、蔥、蒜等，這個時候一定是要注意不要放鹽，因爲我們在這個時候如果鹽放了的話，就是會使得肉變得越來越老，等到燉了幾個小時之後再放入一些鹽就會更香，根據自己的口味放就行了。

訣竅三：如果是製作雞胸肉的話，我們就是不能夠燒太長時間的，大家在雞胸肉解凍之後，將裏面的水分瀝乾了，如果條件允許的話可以用毛巾吸一吸，然後切成塊，加入一些鹽和蛋清，然後攪拌，之後再加入1勺澱粉，醃製一會，然後炒煮就可以了。我們要注意油溫不能夠太熱了，否則就是會使得肉變得又乾又硬。

訣竅四：我們先用水澱粉調肉，然後就是抓，抓的次數越多就是會越嫩，但是如果抓的次數太多的話就是會使得肉變得不真實了。

我們食用雞肉能夠很好的補充身體蛋白質，而且含有的磷、鐵、鋅、銅也是比較豐富的，能夠補充身體所需要的多種維生素，我們在吃雞肉火鍋的時候可以加入一些自己喜歡的食材，這樣不僅可以使得營養更加豐富，也是可以享受美味的食物，尤其是在天氣寒冷的時候。

雞肉火鍋怎麼煮好吃2

如何煮雞肉最好

做法一

用料：母雞一隻、綠豆、蔥頭、薑片、食鹽、料酒

製作

1、雞去內臟洗淨切大塊、放盆中加清水和少許鹽洗淨血水備用。

2、鍋中加水放入備用雞塊、加入（蔥姜料酒）少許，大火燒開撇去浮末倒出、撈出姜蔥，用清水洗淨備用。

3、準備砂鍋、鍋中加水，加入備用的雞塊、加入薑片花椒蔥頭少許去腥。

4、大火燒開撇去浮末、轉小火燉20分鐘把薑片蔥頭撈出【姜蔥時間煮至過程太長容易發苦】小火燉至雞肉6成熟、加入不泡水的綠豆【目的是讓雞湯充分吸收綠豆的營養成分】小火慢燉2小時。

5、出鍋前加入適量的'食鹽調味裝碗、撒上蔥花即可上桌。

簡單的做法、豐富的營養、一道綠豆頓母雞製作完成。

做法二

用料：母雞一隻、山藥、枸杞、大棗、香菇、黨蔘、八角。

1、將老母雞去出內臟洗淨切大塊、放入盆中加入適量食鹽清水洗淨血水備用。

2、三藥去皮洗淨、改刀切塊放入盆中清水浸泡【目的保鮮、防止發黑】。

3、鍋中加水、加入雞塊、加入少許的蔥姜料酒、大火燒開撇去浮末，再把姜蔥撈出，然後倒出控水洗淨備用。

4、砂鍋加水、把備用的雞塊放入鍋中，加入香菇，黨蔘、八角、【切記大料適量加入、否則湯汁會發苦】蓋上鍋蓋小火慢燉1小時。

5、雞肉7成熟加入備用的枸杞和三藥、小火燉至三藥熟透、出鍋裝碗，撒上蔥花上桌。

【注意】

1、枸杞煮至時間不易太久，否則會爛掉。

2、三藥煮至過程火不易過大、否則會粘湯。

簡單的做法，豐富的營養，一道簡單美味母雞三藥湯製作完成。