吃火鍋毛肚涮多久 吃火鍋毛肚煮多久能吃
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火鍋是冬季人們最愛的美食之一,一大羣人圍着火鍋,不僅熱鬧而且身體也暖和。那麼,吃火鍋毛肚涮多久?吃火鍋毛肚煮多久能吃?
毛肚煮多久
牛肚(毛肚)加工工藝:先將牛百葉100斤清洗乾淨。將1-1.6斤富磷聯(腸肚水發劑)加入100斤40度溫水攪拌溶解,再加入牛百葉攪動一下,保溫靜止醃製30-50分鐘。然後將醃製液和牛肚一起倒入鍋內煮到七成熟,熄火悶2-5小時,即可出鍋,撈入涼水。
吃火鍋毛肚涮多久鮮毛肚不用發,你可能說的是發毛肚,發毛肚不能吃,發毛肚是用燒鹼發漲的,看起來肉很厚,很鮮,一燙就鑠小好幾倍,要是再煮幾分鐘就吃不動了。輕的,吃了你的胃會漲潰瘍,嚴重的吃了得胃癌。建議吃火鍋不要吃發貨。我是專門做火鍋的,說了就輕鬆了。
毛肚怎麼煮材料
滷料:蔥,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,幹辣椒,糖,料酒,水。
做法
1、將毛肚洗淨,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝乾備用。
2、將所有的滷料放入鍋裏,大火煮滾,轉小火煮15分鐘讓香料味釋放出來。
3、放入毛肚滷煮15分鐘關火.讓毛肚浸泡在滷湯裏,吃的時候再取出切絲擺盤。
溫馨提示
吃火鍋最重要的就是燒熟煮透,有安全才會有美味。鴨腸涮幾秒就吃,肉片剛浮起來就吃……口感是鮮嫩了,但萬一不熟,會有寄生蟲或細菌污染的風險。
事實上,各種肉片切的厚度不同,肉丸大小也不一樣,煮熟需要的時間也不同,幾乎不可能有一份通用的“祕笈”。
判斷食物熟沒熟,肉類應等待完全變色,不流“血水”後再食用。不變色的食材就多涮一會兒,涮到放心、吃起來也完全熟了爲止。
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