什麼是鍋包肉 鍋包肉怎麼做好吃

大家在生活中應該都吃過非常多的美食吧，那麼你瞭解包鍋肉嗎？今天小編就給大家來介紹一下包鍋肉吧，究竟什麼是鍋包肉，以及鍋包肉怎麼做好吃？

什麼是鍋包肉 

鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是爲適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

鍋包肉怎麼做好吃

1、豬裏脊肉洗乾淨，縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮，切成絲備用。

2、澱粉與水混合，不要全部倒入，慢慢將其混合成汁。

3、鍋裏倒油，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出控油。

4、鍋中留少量的底油，倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。

5、放入番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，放入炸好的肉片炒勻，出鍋後散入香菜即可。

包鍋肉是哪裏的特產

鍋包肉是東北遼寧的特色菜。很多人聽到鍋包時候的第一反應就是：這個菜名字真奇怪，究竟是什麼樣子的。其實鍋包肉就是將肉片的外面包裹着用土豆做的澱粉，之後直接放在鍋中油炸，因此而得名叫鍋包肉。做好的鍋包肉外脆酸甜，裏面的肉還很鮮嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。

包鍋肉的熱量高嗎

還是比較高的，每100克鍋包肉的熱量是153.3kcal，營養成分如下：1，蛋白質：15.3g，2，鈣：11.3mg，3，碳水化合物：9.7g，4，鐵：1.5mg，5，脂肪：6g。